Strano chiamare “genovese” una preparazione di origine campana. Varie ipotesi al riguardo. Ne fu inventore un monsù di Ginevra (Genève, da cui genovese)? Fu la presenza di portuali genovesi al …
sughi
-
-
di Francesca Carloni- Burro e Zucchero Nonostante sia bolognese da generazioni, e nutra un amore folle e spasmodico per la mia città e ogni ricetta della sua cucina, non ho alcuna …
-
di Cristiana Di Paola – Beuf à la mode Post pericoloso. Come si fa a parlare del ragù senza offendere qualcuno? Ogni regione ha il suo, ogni famiglia la sua …
-
Post pericoloso. Come si fa a parlare del ragù senza offendere qualcuno? Ogni regione ha il suo, ogni famiglia la sua ricetta. I ragù che ho scelto neanche mi appartengono …
-
di Francesca Carloni- Burro e Zucchero Nonostante sia bolognese da generazioni, e nutra un amore folle e spasmodico per la mia città e ogni ricetta della sua cucina, non ho …
-
di Francesca Carloni- Burro e Zucchero In un mese in cui la sfida si concentra sulle cotture a fuoco lento, non si poteva non parlare di ragù. Da brava bolognese, …
-
di Mariella di Meglio- Mariella Cooking Quando la “capa” ha chiamato all’appello il popolo degli MTCini per scrivere delle cotture lente, io, di slancio, mi son proposta per parlare del …