storia

Oggi vi proponiamo un post doppio: per iniziare al meglio questo tema del mese, da una parte Ilaria ci racconta la tradizione della pasta sfoglia fra storia, leggenda e tecnica; mentre poi, …

di Acquaviva – Acquaviva scorre In fatto di colazione italiana al bar a base di cornetto e cappuccino, dunque, sembra che dobbiamo ringraziare i Turchi, i Polacchi, gli Ungheresi, i Friulani …

di Acquaviva – Acquaviva scorre Innanzitutto chiariamo che stiamo parlando di un croissant , che non è un cornetto, non è un Kipferl e non è una brioche. E già …

di Acquaviva In Italia il medaglione di carne tritata si è sempre chiamato “svizzera”, fino a quando la moda ha preferito attribuirgli il nome americano di “hamburger”. Ma il senso …

di Ann – Blog2food Nella prima strofa della canzone patriottica Yankee Doodle , che divenne particolarmente popolare durante la Rivoluzione Americana, compare la parola ‘macaroni’, anche se in effetti con essa …

di Giulia Robert – blog Alterkitchen “La scoperta del pomodoro ha rappresentato, nella storia dell’alimentazione, quello che, per lo sviluppo della coscienza sociale, è stata la rivoluzione francese” Luciano de Crescenzo …

di Ann Bibbia Ebraica, Spagna, 1200-1300 (Biblioteca Nacional de Portugal) Tablet La Storia degli Ebrei copre un periodo di quasi 3.500 anni; una costante che la caratterizza èl’alternanza di periodi …

1 – burro di Hokkaido In Giappone non esistevano fino a qualche decennio fa pani, torte e dolci da forno tipo quelli occidentali: il ruolo del pane era ricoperto dal …

Lybrary of Congress, intorno a 1890 di Ann- blog2food Negli Stati Uniti la celebrazione del Valentine’s Day derivo’, sebbene con interruzioni e discontinuita’, dalla tradizione della patria d’origine, l’Inghilterra. Puritani e …

di Acquaviva-acquavivascorre La cucina di montagna è da sempre una cucina di sussistenza basata su pochissimi ingredienti base, di cui il pane, quello duro e spesso di farine miste, è …

di Giulia Robert- Alterkitchen La storia delle lasagne affonda le sue radici in un lontano passato, più precisamente nell’antichità greco-romana. Anzitutto per il suo nome, che alcuni fanno derivare dal …

di Alessandra Gennaro- Anoldfashionedlady State inorridendo, vero? Eppure, la supposizione è stata fatta, neanche troppo tempo fa: era il giugno del 2003, infatti, quando il signor Maurice Bacon (nomen omen), …

Prima di Dio, il riso. Non voglio essere blasfema, semplicemente chiarire l’importanza di un cereale che per millenni ha caratterizzato la cultura dei paesi in cui veniva coltivato, tanto da …

Da giorni siamo completamente sommersi di riso e non ci siamo ancora chiesti da dove tutto questo abbia inizio. Forse comprendere l’antichità e l’ampiezza della diffusione della coltivazione del riso, …

P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } di Marina Della Pasqua- La Tarte Maison La piadina fa parte di quella grande famiglia …

pane: [pà-ne] s.m. (pl. -ni) 1 Alimento che si ottiene cuocendo al forno un impasto di acqua e farina, lievitato e condito con sale. Definizione breve ed essenziale, per un …

“Fratello”, sia chiaro, e non “gemello”, come erroneamente si crede, perchè la differenza fra Babà e Savarin va oltre la semplice forma: si tratta di una quisquilia, una chicca da …

  testo e foto di Cristiana De Paola- Beuf à la mode Pur essendo ben poco romana mi ci sento fino al midollo (per restare in tema!). Roma ha il …

P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; }   image from here Da Assurbanipal a Maria Teresa d’Austria: il lungo viaggio dello strudel …