storia

Non è solo una danza, non è solo un condimento: stiamo parlando della salsa, anzi delle Salsas, visto che ce ne sono più d’una, veri e propri assi portanti della …

Per molti nominare insieme Slovenia e Croazia è quasi automatico: si pensa alle vacanze, alla piacevolezza dei paesaggi e delle mete da visitare, a lingue similmente incomprensibili, a golosi piatti …

Dal punto di vista gastronomico in genere si conosce la cucina bulgara per due prodotti: lo yogurt e le rose. Il consumo pro capite di yogurt (in bulgaro kiselo mlyako) …

di  Acquaviva E’ da quando ho saputo il tema dell’MTC n. 66 che mi frulla in testa il titolo per questo articolo! La vera storia del finger food! Perché se …

di  Acquaviva Interrogati sulla bontà del riso una serie di Napoletani, di mia diretta conoscenza o per interposta persona, vari tra loro come età, cultura, sesso e attuale luogo di …

  di Annalena De Bortoli Tutti sanno cosa si intende da noi quando si parla della “ricostruzione”, quella che andrebbe indicata con la erre maiuscola: è il periodo del secondo dopoguerra, …

Da Sofia Coppola in poi ce la immaginiamo capricciosa, voluttuosa e intenta ad addentare macaron. Ma Marie Antoinette – regina giovanissima e sfortunata – fu realmente così? E soprattutto: ebbe …

Un graditissimo ritorno, quello di Marina Minelli e delle sue gustose incursioni nella storia delle teste coronate, di cui ci svela particolari spesso sconosciuti e sempre pieni di interesse. Stavolta …

STORIA DEGLI GNOCCHI L’arte d’arrangiarsi l’ha sempre fatta da padrona in cucina. Noi donne lo sappiamo. Da quando mondo è mondo noi a sfamare orde di bambini con niente; gli …

  Foto da qui   di Alice Del Re  –  Pane, libri e nuvole LEI è LA margherita, la regina delle pizze, la pizza per antonomasia, ben presente nell’immaginario di …

di Federica Bertuzzi – La Blonde Femme Al giorno d’oggi conosciamo molteplici ricette per il cheesecake e la gara di questo mese ne è la dimostrazione!  Sin dall’alba dei tempi, …

base per un low tea (tè semplice) Il tè con i biscotti: cosa vale la pena di imparare dagli Inglesi! di Acquaviva La storia dei biscotti raccontataci qualche giorno fa da Alice, parte …

di Alice del Re – Pane libri e nuvole Dici biscotto e tutti si illuminano. Il biscotto è per antonomasia una piccola dolcezza, una ricompensa, una coccola da tenere tra …

Ognuno si fa le domande che crede e la sottoscritta, forse obnubilata dal bombardamento di biscotti di questi giorni, ha cominciato a pensare al perché i biscotti avessero una determinata …

Ogni volta che uno studioso di alimentazione si trova a parlare di pesce, non può che pensare alla frase di Jean- Louis Flandrin che, riferendosi proprio al ruolo avuto da …

allevamento delle api – illustrazione di un’edizione cinquecentesca delle Georgiche di Virgilio Di Acquaviva, Acquaviva Scorre Sapendo quanto interessanti ed esaustivi sarebbero stati gli interventi sull’utilizzo del miele nella cucina antica …

 Se dovessimo fare una mappa sulla geografia degli zuccheri nell’antichità, il miele occuperebbe di diritto tutta l’area mediterranea: ci volle almeno qualche secolo dalla caduta dell’Impero romano, prima che gli …

di Greta de Meo – Greta’s corner Nella storia dell’uomo ha avuto tantissimi nomi:  nettare degli dei, ambrosia celestiale,” u ci maya” (lo squisito dei maya ), dono di Odino. …

Di Caris – Cooking planner Facciamo insieme un salto nella storia, tanto bella quanto complessa, della cucina dei Monsù.   Fino a tutto il 500 l’Italia è il punto di …

della premiata ditta Cristiana di Paola – Beuf à la mode & Giulia Robert – Alterkitchen Scena di banchetto, da un affresco di Pompei, I d.C. L’abitudine di farcire di ripieno …