Would you fancy a cup of tea? oh, yes please, one for me. È da Bath che la Valeria fa una cosa molto seria del té all’inglese lancia la sfida …
sfida
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Puntualissime, le nostre Regole su un Afternoon Tea perfetto! 1. Partiamo dai termini. In Italiano, tè si scrive con l’accento grave sulla e. In Inglese, invece, è tea. Tutto il resto, dal …
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Torniamo all’antico, dai. Primo indizio… secondo indizio…
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Dicesi dry rub una marinatura a secco: il che, a ben pensarci, rappresenta una eccezione alla regola per cui al termine “marinatura” viene automatico associare le marinate umide, in cui l’alimento …
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Le dieci regole per una affumicatura casalinga perfetta! Ieri vi ho ricoperto di informazioni sull’affumicatura, oggi ne parliamo in modo un po più approfondito cercando di fugare uno di dubbi …
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L’Affumicatura casalinga, di Greta De Meo. Torniamo alle tecniche, dopo i croissant ed il pollo disossato- e torniamo ad una tecnica pura, senza neppure un piatto intorno, come si …
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Ebbene sì! Questo mese vi affumico! Lasciatemi prima ringraziare Giulia che mi ha regalato questa vittoria e che soprattutto con la meravigliosa sfida alcolica mi ha ridato la voglia di …
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Il Bersaglio????? Ma non erano gli Indizi??? Nossignori, da oggi si cambia, anche qui. La ventata di novità di questo 2018, infatti, ha investito anche questo appuntamento: alla fine ero diventata …
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di Annalena De Bortoli Frangersi è il destino del vero barman. Nel senso letterale, del frantumarsi nei mille ruoli richiesti dal mestiere, e in quello figurato del finire franto, troppo maturo …
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Dedicato a tutti quelli che… “ma la gara????” Eccola qui, in una carrellata alcolica sui cocktail più famosi, raccolti in questa infografica dalla “solita”, infaticabile e inesauribile Dani-cell, che al …
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La penultima generazione dei grandi pasticceri d’ Oltralpe è accomunata dal nome di battesimo e da uno charme tutto francese capace di far dimenticare, magari solo per un attimo, …
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di Greta de Meo – Greta’s corner 1 – Don’t panic! Non siete dei bevitori esperti? non avete grandissima confidenza con liquori, distillati e alcolati? oppure non bevete proprio niente …
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La cucina alcolica – di Giulia Robert di Alterkitchen E che altro ci si sarebbe potuti attendere, dalla Musa del Negroni, da colei nelle cui vene scorre il Bloody Mary …
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Dai che abbiamo poco tempo… PRIMO INDIZIO! SECONDO INDIZIO TERZO INDIZIO .. siccome sono troppo semplici abbiamo deciso di non darvi anche il quarto!
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“Cannoli pattern” illustrazione digitale di Alessandro Colonnetta la Saint Honorè (R)evolution di Giulia Robert dal blog Alterkitchen, che proclamiamo con 6 giorni di ritardo, tanti quanti sono stati i giorni in …
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di Elena Broglia – Zibaldone Culinario Jean-François Piège, ex enfant prodige, ha alle spalle le tappe di una carriera folgorante (tre stelle Michelin a capo della cucina del Plaza Athénée …
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MTC n. 68 – Tema del Mese: Creme Mousseline alla vaniglia del Madagascar di Christophe Adam
by Redazioneby Redazionedi Katia Zanghi – Katia Zeta Il tema del mese di Mtc n.68 è Le Creme d’autore. Tante e golosissime le creme fra cui scegliere, fra mousse, pasticciere e …