il Chilli con Carne di Anne Carne, finalmente- e che carne, lasciatecelo dire! Uno dei piatti in assoluto più gustosi, più intensi e meglio strutturati della pur vasta cucina…
secondi piatti
-
-
P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } credits: Katia Baldrighi- Pappaecicci Ricordate quello che si diceva qualche giorno fa, a proposito delle…
-
credits: lacucinadimammaloredana Se avete sognato un calamaro, stanotte, è perchè vi sentite stanchi. Oppure, perchè ieri siete stati turbati, da qualcosa o da qualcuno. Oppure perchè prima di chiudere gli…
-
credits: La Cassata Celiaca Partiamo dalle basi: dicesi stoccafisso il merluzzo essiccato all’aria e dicesi baccalà il merluzzo conservato sotto sale. Fatta eccezione per Vicenza e dintorni ( dove il…
-
La cucina di mare è la spina dorsale della gastronomia iberica- e di quella catalana in particolare. Gli Spagnoli hanno saputo da sempre sfruttare le ricchezze di un mare estremamente…
-
Le Scaloppine di Vitello Un secondo, finalmente!- e un secondo rapido, versatile, divertente, che ha tutte le carte in regola per soddisfare i gusti di tutti e per piegarsi alla…
-
Il Baccalà alla Livornese Un pesce, finalmente! E che signor pesce! Versatile, gustoso, duttile, a suo modo borderline, visto che si presta davvero a mille declinazioni e a mille interpretazioni:…
-
Le polpette svedesi! Ve lo sareste immaginato? Forse sì, perchè a pensarci bene sono il piatto più in linea con l’Emmetichallenge: una ricetta di tradizione, ben collaudata, magari anche…
-
Gli involtini di Verza Piatto assolutamente stagionale, sia per la presenza della verza, sia per la sua natura di “cucina da post bagordi” quale è quella dei giorni immediatamente dopo…
-
Signore e Signori Madames et Monsieurs Ladies and Gentlemen e come-cavolo-si-dice in Spagnolo e in Tedesco e in tutte le altre lingue del mondo TUTTI IN GINOCCHIO perchè oggi eccezionalmente…
-
La parte più bella dell’emmetichallenge sono le storie così, come quella che vi leggerete fra poco. L’abbiamo volutamente tenuta per ultima, perchè ci è sembrato bello chiudere in questo modo.…
-
Valeria lo chiama Furio- il marito di Magda, per intenderci, alludendo alla precisione quasi maniacale che lo contraddistingue. Noi, per contro, che di questa precisione godiamo solo i frutti, lo…
-
il coniglio alla cacciatora Ok, confesso: temevamo un altro dolce. Tant’è che le dita incorciate le abbiamo tenute fino all’ultimo, sondando il terreno e lanciando vaghe allusioni alla opportunità di…
Older Posts