magazine-ottobre-2018

Il 6 ottobre del 1998, in una grigia mattinata che annunciava l’arrivo delle spesse nebbie dell’autunno inglese, le librerie di tutto il Regno Unito scartavano fra i nuovi arrivi  il …

La birra è uno degli ingredienti più interessanti e versatili da usare in cucina grazie all’ampio ventaglio di aromi che la caratterizza: i suoi ingredienti infatti (acqua, malto e cereali, luppolo …

Per qualche oscura ragione, le preparazioni al gratin non godono di un proprio diritto di cittadinanza, qui da noi. La cucina italiana è ricca di preparazioni che, senza la gratinatura, …

Questo mese abbiamo abbandonato le sperimentazioni di ricette tratte da libri di tendenza del momento per un ritorno al passato, ovvero alla nascita del nostro Club, quando riproponevamo le ricette …

Come si diceva ieri Halloween non è “ancora” una festa amata in generale dagli italiani, ed è diffusa in Italia solamente da pochi decenni, anche se prende spunto da molte …

Ok, Halloween non è in cima alla lista delle feste che piacciono all’Italiano vero e su questo siamo tutti d’accordo: è una festa troppo radicata in una cultura per poter …

Chi avrebbe mai pensato di sentire il Console Generale Giapponese sig. Tominaga Makoto (*) chiacchierare amenamente di cucina, usando con molta appropriatezza termini in italiano come “albume” o “sobbollire”? E’ …

Zucca zucca delle mie brame… chi è la più versatile del reame? La risposta è tutta nelle mille potenzialità dell’ortaggio simbolo dell’autunno incipiente, non a caso immortalata anche nella copertina …

Torta di mele. C’è una certa dose di magia in queste parole, una sorta di sortilegio, capace di portarti indietro nel tempo, in un insieme di ricordi e sensazioni vecchie …

Roast beef in inglese significa letteralmente manzo arrosto, anche se ormai noi siamo abituati ad identificare con il termine roast beef, non tanto una preparazione ben precisa, il tipico roast …

Racconta Erodoto, nel secondo libro delle Storie, che il faraone Psammetico, volendo stabilire quale fosse il primo popolo comparso sulla terra, affidò due neonati ad un pastore, affinchè li allevasse …

“Dove trovo le tue lezioni sulla storia della cucina?” “nella mia testa: ma ti prometto che appena le registro, sarai il primo ad averle” Questa è stata l’ultima conversazione che …

La melagrana è servita per voi di nuovo oggi, attraverso le ricette Mediorientali di Sabrina Ghayour, tratte dai suoi Libri Persiana, Sirocco e Feasts. Nel post di ieri e in …

Dire Melagrana, pensare alla cucina persiana e associarla a  Sabrina Ghayour e ai suoi libri è stato un susseguirsi di idee immediato. Autrice di tre grandi successi editoriali: Persiana, Sicocco …

Da noi sono ancora “roba da ristorante indiano”, circoscritti alle serate fra amici e a sporadiche esperienze: ma nel resto del mondo, sono una istituzione, non solo nelle cucine che …

Keep calm e… cosa c’è per cena? Arancini/e al granchio della cover? O meglio un’insalata d’orzo, zucca e formaggio erborinato condita allo sciroppo d’acero? Perchè no invece dei deliziosi burger …

Le nocciole sono le ciliegie d’autunno. Impossibile resistere, una tira l’altra. Se ne è accorto anche pac-Man 🙂 Chi potrebbe resistere alle nocciole? È la più sexy di tutta la …

  cover di Tamara Giorgetti e Mai Esteve Ottobre e il mese più generoso dell’ anno Combatte contro il corso del cielo per regalarci lunghi tramonti, dorate ricompense per giornate …