Cenni Storici di Ilaria Talimani Soffici Il “Danish pastries baking” è una tradizione che dura da più di 150 anni e che è padroneggiata alla perfezione in Danimarca, sua terra …
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di Rossana Monaco Glassa Rosa Souvenir e Foto Il kranz è un soffice dolce austriaco, un nastro all’odore d’arancia di pasta sfoglia e pasta brioche ripieno di uvetta e canditi. …
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di Tamara Giorgetti Un pezzo della mia Maremma Avevo deciso di non partecipare al tema del mese dell’Mtchallenge, mi ero impegnata abbastanza per i croissant non facili, ma quando ho …
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di Ilaria Talimani Soffici Le origini della millefoglie, come abbiamo visto nei precedenti cenni storici, risalgono ai tempi degli Egizi e Greci (es. bakalva). Si presuppone che de …
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Cenni storici di Ilaria Talimani Soffici Torta Napoleon : quando a tavola si faceva l’Impero La torta Napoleon è una torta russa la cui provenienza del nome divide in cucina; alcuni …
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di Tritabiscotti La diplomatica è uno dei miei dolci preferiti, tutto ciò che prevede l’utilizzo di pasta sfoglia rappresenta per me il cuore della pasticceria. La pasta sfoglia è sicuramente …
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di Aurelia Bartoletti – Profumi in Cucina I cannoli, cannoncini o ditini come vengono chiamati in Toscana, sono dei dolci tipici della pasticceria italiana composti da una spirale croccante di pasta …
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Cenni storici di Ilaria Talimani – Soffici Per capire cosa siano i Pasteis de Nata occorre innanzitutto ripercorrere la storia dei Pasteis de Belém. Questi sono i dolcetti tipici …
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Interrompiamo la carrellata di panini salati per affondare i denti in qualcosa di dolce, precisamente in quel sandwich gelato che costituisce una costante delle merende estive più golose, dalla fine …
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di Ilaria Talimani – Soffici La Sponge Cake è la torta più preparata al mondo. Essa è costituita essenzialmente da uova, farina e zucchero a cui talvolta si aggiunge un …
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di Monica Giustina – One cake in a million La Matcha Cake è una torta soffice,leggera e poco dolce, che vuole come base una massa montata e come ingrediente principale …
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di Daniela e Juri – Acqua e Menta La pasta Aurora fa parte dei Pan di Spagna montati a caldo ed è caratterizzata dalla presenza di una massa grassa, generalmente il …
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di Patrizia Greco – Cake’s amore La ricetta del Pound cake ha una storia molto antica, risalente all’Inghilterra del Settecento e un nome che rievoca proprio le dosi della ricetta, …
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di Edith Pilaff Il Pan di Spagna, e’ noto,ha un parente in terra d’Albione. Parlo della sponge cake,preparazione fondamentale della cucina inglese . In tutto il Regno unito e’ infatti impensabile proporre …
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di Antonella Marconi – Sapori in concerto Di sicuro questa soffice torta ha allietato le merende di molti di noi. Quando i tempi erano come dilatati, non come adesso che …
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di Antonella Eberlin – Cucino Io “Il Biscotto reale assai più delicato è quello che chiamano Pan di Spagna, si compone con dodici uova, e libbre due di zucchero fine, …
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di Rosanna Monaco – Glassa Rosa Souvenir e Foto El ponche segoviano è un dolce spagnolo tipico – udite, udite – di Segovia, una delle città capoluogo di provincia della comunità …
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di Alice del Re – Panelibrienuvole L’origine dei savoiardi si perde nella notte dei tempi e, come sempre quando si parla di origini e attribuzioni in ambito gastronomico, è irrimediabilmente …
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di Susanna Canetti – Afrodita’s Kitchen La torta quattro quarti deve il suo nome al fatto che i quattro ingredienti che la compongono sono presenti in quantità identiche, dunque ciascuno …
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di Tamara Giorgetti – Un pezzo della mia Maremma Le origini e l’etimologia del nome non hanno grossi riscontri. In mancanza di documenti ufficiali ci sono diverse tesi sull’origine della …