di Susanna Canetti – Afroditas’ Kitchen Le origini delle corn fritters, le famose frittelle di mais tipiche della cucina del sud degli Stati Uniti, come spesso accade quando si parla …
cucine dal mondo
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Questo mese affrontiamo un argomento complesso, profondo e incredibilmente affascinante la Soul Kitchen. Per il momento vi lascio una breve introduzione e l’elenco delle ricette, ma seguiranno successivamente degli …
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di Perla D’Arsella Contrariamente ad altri dolci a base di meringa fatti per smaltire gli albumi avanzati da altre lavorazioni che prevedono l’uso dei soli tuorli (tipicamente, le creme), questi …
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I Macaron di Ilaria – Soffici Fra la M dei “Ma te possino” della vecchia guardia e quella del “Ma chi me lo ha fatto fare” dei nuovi ingressi (benvenuti!), …
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di Antonella Eberlin – Cucino Io Il Tangyuan è una pietanza cinese fatta di farina di riso glutinoso, può essere vuota o ripiena. Il Riso glutinoso è un tipo di riso asiatico …
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di Enrica Gouthier – Il sole in cucina Settembre ha portato con se tanti entusiasmanti inizi! Ma come sempre, bisogna adattarsi ai cambiamenti. E ci si mette un po’… L’MTC …
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di Susy May – Coscina di pollo Il tema del mese Mtc questa volta sbarca in una terra di colori, emozioni e sapori incredibili e lo fa con i rasgulla …
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Maria Di Palma – La Caccavella I Wo gok di Hong Kong sono gnocchi ripieni, caratteristici del Dim sum, un tipo di cucina diffuso nella Cina meridionale. Il termine dim sum …
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di Tritabiscotti I Capuns svizzeri sono un piatto tradizionale del Cantone dei Grigioni (il più grande ed il più orientale dei 26 cantoni della Svizzera) a base di un impasto (farina e uova cui vengono …
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di Silvia Leoncini – La masca in cucina Come sempre succede quando si tratta di piatti internazionali, parti pensando di aver tutto chiaro e poi -via via che ti addentri …
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di Roberta Cornali – Vado a vivere in campagna Sono un’appassionata di cibo e cucina. Non un’esperta: sono troppo pigra e indisciplinata per diventare esperta in qualunque campo. Il cibo …
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di Francesca Geloso – 121 Gradi Non sono mai stata in Svezia. Mi sarebbe piaciuto molto e in più occasioni ho progettato di andarci in vacanza, poi, per motivi che …
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di Sandra Venturoli Vacchi Risolto il problema se si dica “gli gnocchi” od “i gnocchi”, gli gnocchi a Nizza vengono chiamati “merda de can”. Con questa vecchia ma sempre attuale ricetta …
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di Lidia Mattiazzi – The spicy note La cucina cilena nasce dalla combinazione tra la cucina indigena e quella spagnola, con ulteriori influenze europee (in particolare tedesca, italiana e francese). …
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Piccola introduzione di Acquaviva, acquaviva scorre È abbastanza curioso come in tutto il resto del mondo non esista, come in Italia, una netta distinzione tra gnocchi e ravioli: qualsiasi preparazione abbia …
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di Antonella Eberlin – Cucino Io Dah Dìnìllghaazh cioè Pane fritto Navajo Gli Indiani del Nord America, sono stati una popolazione varia. Alcune tribù erano cacciatori nomadi, altri agricoltori o …
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di Rosanna Monaco – Glassa rosa souvenir e foto Quando oggi si parla di arepas praticamente si parla di Venezuela. La arepa è l’espressione culinaria nazionale del Venezuela, la più …
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di Daniela Boscariolo – Timo e lenticchie Piyaya o Piaya (si pronuncia “pee-ya-yah” in americano e “piiìaia” in italiano) è un flatbread azzimo ripieno di zucchero muscovado tipico …
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di Maria Di Palma (LaCaccavella) Il Taftun è un pane levitato di farina, arricchito con latte, yogurt e formaggio fermentato. A seconda della zona di preparazione possono cambiare gli ingredienti …
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di Aurelia Bartoletti – Profumi in cucina La Flammekueche o Tarte Flambée, nasce da una tradizione contadina Alsaziana del Basso Reno a nord di Strasburgo, e visto la vicinanza e …