di Teresa – Màppete che buono Eccoci a parlare di un cibo iconico del sud degli Stati Uniti, un cibo che accompagna allegramente piatti di pesce e carne fritti, buonissimo …
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di Barbara Zecchin Jamba che??? Jambalaya! Ho sempre sentito parlare di questo piatto ma prima d’ora non mi ci ero mai cimentata… Devo dire che ci è piaciuto molto e …
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“E se prima ero solo a ballare l’Hully Gully, adesso siamo in due a ballare l’Hully Gully. E se prima eravamo in due a ballare l’Hully Gully, adesso siamo …
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di Francesca Geloso – 121 Gradi Non è una novità che cucina e cinematografia si incontrino e diano origine a matrimoni felici. A volte, quando questo accade, si verifica un …
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di Mile Z. – Scelgo un libro per bambini con la pancia piena Si dice che le lenticchie, proprio per la loro forma che richiama quella delle monete, mangiate il primo …
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di Susanna Canetti – Afroditas’ Kitchen Le origini delle corn fritters, le famose frittelle di mais tipiche della cucina del sud degli Stati Uniti, come spesso accade quando si parla …
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di Anna e Sebastiana Ferro – Pasticciando insieme Il Baked Alaska è un dessert americano nel quale sono racchiusi la sofficità di una base di pan di spagna, la cremosità …
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di Susanna Canetti – Afrodita’s kitchen Negli anni Settanta e Ottanta, ai tempi del Dolce Forno, prima che a portare i bimbi in cucina ci pensasse Junior Masterchef, fu Nonna …
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di Roberta Cornali – Vado a vivere in campagna Sono un’appassionata di cibo e cucina. Non un’esperta: sono troppo pigra e indisciplinata per diventare esperta in qualunque campo. Il cibo …
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di Antonella Eberlin – Cucino Io Dah Dìnìllghaazh cioè Pane fritto Navajo Gli Indiani del Nord America, sono stati una popolazione varia. Alcune tribù erano cacciatori nomadi, altri agricoltori o …
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Il Cheesecake di Fabio d’Amore e Anna Luisa Vingiani dal blog Assaggi di Viaggio, nella versione dolce e salata Partiamo con una precisazione linguistica: anche se questo piatto …
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Di Lucia meglio nota come Perla D’Arsella La clam chowder è una zuppa tradizionale americana, celebrata con prose liriche da Melville in Moby Dick e dal romanziere Joseph C. Lincoln che la descrive …
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Introduzione storica a cura di Ilaria Talimani Soffici La moderna Carrot Cake ha origine nel Medioevo ed era all’epoca già diffusa in tutta Europa. Poiché il termine …
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di Elisa Baker – Cuocicucidici “Non c’è barbecue senza questo speziato, appiccicoso, affumicato, agrodolce condimento“… anche se poi nello stesso paragrafo del suo libro sulla cucina Tex Mex, Lauren Evans …
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MTC n. 50 – IL TEMA DEL MESE: TRADIZIONE E INNOVAZIONE, PASTA SFOGLIA E CRONUTS
by MTChallengeby MTChallengeOggi vi proponiamo un post doppio: per iniziare al meglio questo tema del mese, da una parte Ilaria ci racconta la tradizione della pasta sfoglia fra storia, leggenda e tecnica; mentre poi, …
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di Antonella Eberlin – Cucino io Marilyn Brown, direttore del Consumer Test Kitchen a HK Heinz, in Pittsburgh, dice che la loro attività di ricerca presso la Biblioteca Carnegie suggerisce che …
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di Claudia Primavera – La pagnotta innamorata La prima volta che ho mangiato un Club Sandwich ero a pochi metri dal mare, seduta su una poltrona di legno, foderata con …
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di Therese Caruana – Fornelli Profumati L’hot dog è un panino farcito con un würstel, spesso condito con ketchup e/o senape e talvolta accompagnato da verdure (per esempio crauti). Per …
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di Mari Lasagnapazza Il Philadelphia cheesesteak fa parte dei submarine sandwich, che sono dei panini lunghi aperti su un lato che vengono farciti con qualsiasi cosa possa essere suggerito dalla …
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di Eleonora – Zeta come.. Zenzero State già storcendo il naso? Prima della fin del post, vi ricrederete. Eccome se vi ricrederete! Il cheeseburger (neologismo nato dall’intreccio delle parole cheese + hamburger) è …
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