cucina italiana

di Susy Mai Coscina di pollo I cantucci di Prato, nascono nel XVI secolo, il nome deriva da “cantellus” che vuol dire fetta/pezzo di pane. In principio infatti i “cantucci” non …

di Therese Caruana Fornelli Profumati In Sicilia, se entri in un panificio, oltre al pane trovi anche diversi tipi di biscotti e soprattutto quelli tradizionali, che non mancano mai, come …

di Eleonora Pulcini – Zeta come.. Zenzero “I doppi sensi per ‘attaccare’ con la ragazza del tipo: «Posso darle un bacio?» e simili, hanno per patria Tortona”, scriveva Alberini su …

  I Biscotti di Dani & Juri  di Acqua e Menta   Cos’e’ questo grido di giubilo che sento levarsi dall’Alpi alle Piramidi e pure un po’ piu’ in la’? …

di Tamara Giorgetti Un pezzo della mia Maremma La parola cacciucco viene dal turco “kuciuk”, che vuol dire “piccolo, minuto”. In Toscana ha assunto il significato di “mescolanza”, si trovano …

Il Broeto dell’Adriatico di Anna Maria Pellegrino dal blog La Cucina di qb Prima che diciate “la solita zuppa”, sappiate che avete rischiato “il solito pollo”. Perché quando uno riceve il …

 di Mile Z. Libri per bambini e fantasia Le Cartellate sono un dolce molto antico tipico della Puglia, diffuso anche nei territori limitrofi, che si prepara solitamente in occasione …

di Susanna Canetti Afrodita’s Kitchen Chiamati anche papassinas, pabassinos o papassinos, il loro nome deriva dalla parola dialettale pabassa, che in sardo significa uva passa. Si tratta di tipici dolcetti presenti su tutto il territorio …

  Zuppe e Minestroni, con due ricette strepitose di Vittoria Traversa dal blog La Cucina Piccolina.Da sempre, questa Community ama la Vitto – e da questo mese credo che la …

di Tritabiscotti Partiamo con il citare una frase che spiega perfettamente cosa è il cibo per un palermitano, dal libro “Cose Nostre – Homo Panormitanus, cronaca di un’estinzione impossibile” di …

Trovare notizie sulle origini dei cannelloni non è stato per niente facile, anzi direi che a parte le solite poche righe in cui si dice che risulta essere ricetta “antichissima”, …

di Antonietta Golino La trappola golosa Il pasticcio, insieme al timballo, lo sformato e il sartù, di gattopardesca memoria, evoca una cucina sontuosa, tipicamente meridionale, diffusa dai cuochi della corte …

di Alessandra Gennaro An Old Fashion Lady Com’era quella della Grecia conquistata, che aveva conquistato i vincitori? Non me ne vogliano gli amici Romani, ma con noi Genovesi questa massima non …

di Vittoria Traversa – La cucina piccolina Con il loro colore dorato e il profumatissimo condimento fanno subito “festa” . Solo guardando il piatto fumante e assaporando il profumo che sale …

di Antonella Erbelin – Cucinoio Il romanzo Il Gattopardo è stato pubblicato nel 1958 e narra la storia del principe di Salina e della sua famiglia negli anni dell’ Unità di Italia, …

di Milena Z. Libri bambini e fantasia Largamente diffusi in Emilia-Romagna, ma anche nelle Marche, dove i cappelletti rappresentano il piatto di pasta ripiena tradizionale d’eccellenza, quello sontuoso e ricco …

di Elisa Dondi Il Pasticcio Ferrarese è sicuramente la ricetta più rappresentativa della cucina della mia città, Ferrara. Fa compagnia ai cappelletti in brodo, ai cappellacci di zucca, alla salama …

di Tritabiscotti Questa ricetta è una dei nostri must. La proponiamo alle cene con gli amici, nei giorni di festa e nei pranzi domenicali. La ricetta quindi è consolidata, sul blog …

di Giorgia Pasqualotto Le Coin Gourmand Premessa doverosa: questa è una storia di famiglia. Una storia vera. Di quelle in cui fatti e personaggi non sono il frutto dell’invenzione dell’autore autrice. …

di Ambra Alberigi A ogni pentola il suo coperchio La tradizione culinaria lucchese è molto famosa ed apprezzata. I piatti tipici lucchesi si basano su ingredienti della tradizione contadina povera e …