cucina francese

di Elena Broglia – Zibaldone Culinario Jean-François Piège, ex enfant prodige, ha alle spalle le tappe di una carriera folgorante (tre stelle Michelin a capo della cucina del Plaza Athénée …

  di Katia Zanghi – Katia Zeta Il tema del mese di Mtc n.68 è Le Creme d’autore. Tante e golosissime le creme fra cui scegliere, fra mousse, pasticciere e …

di Manuela Valentini – Profumi e colori Le creme creano dipendenza non lo sapete? Ci sono poi degli ingredienti che le rendono ancora più voluttuose ed intriganti. Le Creme d’Autore …

di Francesca Geloso – 121gradi Chissà se Claire Damon si è mai sentita stanca come me ora. Si perché io in questo periodo sono così: tanto felice e tanto, tanto …

di Antonella Eberlin – Cucino Io Ho fatto la crema di Mango e frutto della passione di Cyril Lignac. Cyril Lignac nasce nel 1977 in Francia e dopo il diploma …

di Giulietta Bodrito – Se cucino, sorrido Vi avverto che quando assaggerete questa mouse, ciò che accadrà non sarà elegante 😉 ma io starò dietro alla porta  ed assisterò all’ennesima …

I Macaron di Ilaria – Soffici Fra la M dei “Ma te possino” della vecchia guardia e quella del “Ma chi me lo ha fatto fare” dei nuovi ingressi (benvenuti!), …

di Sandra Venturoli Vacchi Risolto il problema se si dica “gli gnocchi” od “i gnocchi”, gli gnocchi a Nizza vengono chiamati “merda de can”. Con questa vecchia ma sempre attuale ricetta …

di Anna Lisa Iachella Burro e vaniglia Bouillabaisse alla marsigliese La bouillabaisse è una zuppa di pesce, le cui origini risalgono ai Focesi ovvero i primi fondatori della città di …

La soupe à l’oignon, ovvero quella cosa meravigliosa che ti accoglie quando arrivi a Parigi (e anche un po’ in tutta la Francia).  Ci sono stata di recente, a Parigi, …

   di Ilaria Talimani Soffici   La nascita e l’evoluzione del primo piatto è strettamente legata alla nascita ed evoluzione del menù. La nascita del menù risale agli inizi …

di Tamara Giorgetti Un pezzo della mia Maremma Avevo deciso di non partecipare al tema del mese dell’Mtchallenge, mi ero impegnata abbastanza per i croissant non facili, ma quando ho …

di Ilaria Talimani Soffici     Le origini della millefoglie, come abbiamo visto nei precedenti cenni storici, risalgono ai tempi degli Egizi e Greci (es. bakalva). Si presuppone che de …

Finalmente l’attesa è finita, ecco la ricetta che tutti aspettavamo e nel tentativo di pronunciarne il nome gustiamocela! di Giorgia Pasqualotto Coin Gourmand Attenzione, da leggere con moderazione: post grondante burro …

Il croissant sfogliato di Luisa Jane Rusconi, dal blog Rise of the Sourdough Preacher   Ci si può emozionare, di fronte alla foto di un croissant? Ci si può innamorare, …

di Marinella Petrarca – Un biscotto per due Il croque-madame (noto in parte della Normandia come croque-à-cheval) non è altro che la versione più’ elaborata del croque monsieur per l’aggiunta di un uovo …

di Susanna Canetti – Afrodita’s Kitchen La torta quattro quarti deve il suo nome al fatto che i quattro ingredienti che la compongono sono presenti in quantità identiche, dunque ciascuno …

Ricetta e foto di Sandra Venturoli Vacchi, introduzione di Alessandra Gennaro Tourta del blea, la chiamano i Nizzardi, in quella lingua sospesa fra il Ligure e il Provenzale, con la cadenza …

di Tritabiscotti La tartiflette é un piatto tipico dell’Alta Savoia, inventato attorno agli anni ’80 per promuovere e far conoscere meglio il formaggio Reblochon. Anche prima della creazione della tartiflette …

di Anna Lisa – Burro e Vaniglia Classico della pasticceria francese, la Tarte au chocolat è un concentrato di estasi per chi ama il cioccolato, e chi non lo ama? Come …