C’è pesce e pesce e questi due “tipetti” non sono certo pesci piccoli, sono i giganti buoni dello sconfinato mare. Quando parliamo di tonno in realtà ci riferiamo non ad …
che ci faccio con
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Dolce, succoso, dai colori vibranti e accesi, il mango è decisamente uno dei nostri frutti tropicali preferiti. La particolarità di essere commestibile a quasi tutte le fasi di maturazione, lo …
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Colorate, dipinte, di cioccolato, o di zucchero, le uova sono uno dei simboli della nostra Pasqua e delle feste di inizio di Primavera di molte altre culture. Le uova sono …
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Sono molluschi, della classe dei bivalvi e la loro famiglia è quella delle Veneridi. La loro origine, in quanto bivalvi, è antichissima, si pensa che più o meno abbiano iniziato …
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Si fa presto a dire che il pesce è buono e fa bene ma poi, dalla teoria alla pratica scopriamo che il pesce, in genere, viene ancora consumato troppo poco …
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La melagrana è servita per voi di nuovo oggi, attraverso le ricette Mediorientali di Sabrina Ghayour, tratte dai suoi Libri Persiana, Sirocco e Feasts. Nel post di ieri e in …
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Dire Melagrana, pensare alla cucina persiana e associarla a Sabrina Ghayour e ai suoi libri è stato un susseguirsi di idee immediato. Autrice di tre grandi successi editoriali: Persiana, Sicocco …
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Le miscele di spezie e di erbe sono parte importante della cucina in tutto il mondo. Ognuno ha la sua, gli indiani le chiamano masala e ne hanno decine per …
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È arrivato settembre e con lui, i porcini, uno dei più grandi regali che Madre Natura abbia fatto all’umanità. Senza togliere nulla agli altri, il porcino è senza dubbio il …
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Non avete resistito al suo fascino mediorientale e vi ritrovate un barattolo di tahini in dispensa, ma le ricette che trovate in rete non vanno oltre l’hummus e salse per …
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Yotam Ottolenghi è l’autore più in voga del momento, sul web in Italia. Altrove, sta semplicemente consolidando una fama guadagnata sul campo, con l’apertura di nuovi ristoranti e un’accelerata alle …
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Il latticello (in inglese buttermilk) è un ingrediente magico. È l’ingrediente segreto per creare pancakes o torte morbidissime, zuppe rinfrescanti, gelati speciali e marinature favolose. Il potere magico del latticello …
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Zafferano, oro rosso o caviale del regno delle spezie. Simbolo di ricchezza e opulenza e anche offerta per gli Dei, ancora oggi, in varie culture. Quando pensiamo allo zafferano, è …
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I semi di papavero aggiungono una leggera dolcezza con note di noci e una ricca consistenza croccante in molti tipi di piatti. Dal salato al dolce, dalla pasta alle insalate …