Burro e latticello Hai già accettato il fatto che dovrai fare a meno della farina e di tutto ciò che contenga glutine, hai compreso quanto sia importante per la tua …
Tips & Tricks
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Ottenere le paste colorate a partire da ingredienti naturali non è difficile: le nostre nonne lo facevano da sempre ed è alla loro sapienza antica che attingo. Non provo neanche …
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La Tecnica Adesso che abbiamo l’attrezzatura e gli ingredienti giusti possiamo cominciare a impastare. Setacciare la farina (se usiamo un mix di più farine mescoliamole prima con un cucchiaio e …
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Terminata la panoramica sugli attrezzi, passiamo agli ingredienti. La farina: i pici vogliono un mix tra farina di grano tenero e semola di grano duro, altri tipi di pasta …
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L’MT Challenge di questo mese riguarda un argomento meraviglioso per il retaggio culturale che si porta dietro: i pici impastati a mano. Se i pici sono una pasta strettamente locale …
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Foto dal web Con il termine “frittura” si intende una tecnica di cottura che consente di cuocere carni, pesci, verdure, dolci e altri ingredienti immergendoli in olio o altro grasso …
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