Tips & Tricks

Immagine da Corriere di Maremma Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie “Prepara il soffritto con cipolla, carota e sedano, poi …“ Sono tantissime le ricette …

di Mari Lasagnapazza Prosegue il nostro viaggio tra gli animali dell’aia. Dopo quelli più consumati e conosciuti, come il pollo, la gallina e il cappone, passiamo adesso a quelli meno …

di Giulietta Bodrito – Se cucino sorrido Ricordo ancora lo sgomento ed il senso di vergogna che provai quel pomeriggio a casa della mia amica. Eravamo ragazzine, alle prime armi …

image from here di Mari Lasagnapazza Li definiamo animali da cortile, anche se il cortile non lo vedono quasi più. Vengono infatti allevati prevalentemente in batteria e nella maggior parte …

Image from here Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie Di salse e fondi abbiamo già abbondantemente parlato in questa sede: in occasione dell’MTC n. 37 Alessandra …

image from pinterest di Cristiana di Paola – Beuf à la mode Tra gli utensili di chi lavora in cucina non possono mancare i coltelli, talmente importanti che spesso e …

di Giulietta Bodrito – Se cucino sorrido Chiunque si avvicini al variegato mondo della pasticceria non può sottrarsi al fascino di una crema delicata e voluttuosa, capace di sedurre il …

Di Federica Bertuzzi – La Blonde Femme Ero stesa sul letto di una guest house in Islanda quando in Redazione ci spartivamo i compiti per questo mese. Non so cosa …

di Maria Grazia Viscito- Cooking Planner I croissant integrali, ovvero quella cosa che tutti chiedono in un bar, giustificandosi e dicendo “ sono a dieta”, come se l’uso della farina integrale …

Il Ketchup veloce Mari Lasagnapazza Di ketchup casalinghi ne ho fatti molti, utilizzando diversi ingredienti a seconda dei piatti ai quali dovevo adattarli. Trovo magnifica la versione che ci propone …

di Federica Bertuzzi – La blonde femme Tutte quelle storie sulla temperatura dell’olio. E se troppo alta si brucia. E se troppo bassa l’olio viene assorbito e addio patatine. Dio …

Prendiamoci cinque minuti di calma, che qui l’argomento è serio. Provate a chiedere ad un bambino (ma anche ad un adulto) che importanza dia all’argomento “patate fritte” e ne avrete …

di Cristiana di Paola – Beuf à la mode Cuocere la carne è un’arte. Una cottura sbagliata può rovinare il miglior taglio.  Con la cottura, infatti, si agisce su due …

Ai prigionieri della triade pomodoro-mozzarella-basilico A quelli che non hanno idee o ne hanno troppe A chi vorrebbe osare, ma ancora non hai coraggio  E a chi è pronto ad …

di Maria Grazia Viscito – Cooking Planner Quando si parla di metodi di cottura della pasta, siamo tentati di pensare a uno e uno solo, ovvero far bollire una pentola …

di Corrado – CorradoT Nella mia mente i food blogger si dividono in due categorie: quelli che si divertono e basta e quelli che oltre a divertirsi vogliono imparare qualcosa …

di Mari Lasagnapazza Quando si parla di pasta è facile andare con la mente ad una delle scene più amate del nostro cinema e che meglio raffigurano il rapporto che …

di Maria Pia Bruscia- La Apple Pie di Mary Pie   Scegliere una pasta di ottima qualità è fondamentale per la riuscita di qualsiasi primo piatto che la veda come ingrediente principale; …

di Cristiana Di Paola – Beuf à la mode Quando ho deciso di auto-assegnarmi l’argomento glasse non credevo di essere incappata in un mondo parallelo. Dire glassa significa dire Pasticceria, …

Il titolo lo capiscono solo i Genovesi-e va bene così: anche perchè quello che importa è il contenuto. E siccome importa parecchio, bando alle ciance e cominciamo Mousse, anzitutto, è …