c’era una volta

di  Acquaviva Interrogati sulla bontà del riso una serie di Napoletani, di mia diretta conoscenza o per interposta persona, vari tra loro come età, cultura, sesso e attuale luogo di …

  di Annalena De Bortoli Tutti sanno cosa si intende da noi quando si parla della “ricostruzione”, quella che andrebbe indicata con la erre maiuscola: è il periodo del secondo dopoguerra, …

Qualcuno si sarà chiesto perché, tra i tanti post MTC riguardanti il pollo fritto, l’altro giorno ne è comparso uno che parlava del razzismo in America. Forse vale la pena …

  Foto da qui   di Alice Del Re  –  Pane, libri e nuvole LEI è LA margherita, la regina delle pizze, la pizza per antonomasia, ben presente nell’immaginario di …

di Federica Bertuzzi – La Blonde Femme Al giorno d’oggi conosciamo molteplici ricette per il cheesecake e la gara di questo mese ne è la dimostrazione!  Sin dall’alba dei tempi, …

di Alice del Re – Pane libri e nuvole Dici biscotto e tutti si illuminano. Il biscotto è per antonomasia una piccola dolcezza, una ricompensa, una coccola da tenere tra …

Ognuno si fa le domande che crede e la sottoscritta, forse obnubilata dal bombardamento di biscotti di questi giorni, ha cominciato a pensare al perché i biscotti avessero una determinata …

Ogni volta che uno studioso di alimentazione si trova a parlare di pesce, non può che pensare alla frase di Jean- Louis Flandrin che, riferendosi proprio al ruolo avuto da …

allevamento delle api – illustrazione di un’edizione cinquecentesca delle Georgiche di Virgilio Di Acquaviva, Acquaviva Scorre Sapendo quanto interessanti ed esaustivi sarebbero stati gli interventi sull’utilizzo del miele nella cucina antica …

 Se dovessimo fare una mappa sulla geografia degli zuccheri nell’antichità, il miele occuperebbe di diritto tutta l’area mediterranea: ci volle almeno qualche secolo dalla caduta dell’Impero romano, prima che gli …

di Greta de Meo – Greta’s corner Nella storia dell’uomo ha avuto tantissimi nomi:  nettare degli dei, ambrosia celestiale,” u ci maya” (lo squisito dei maya ), dono di Odino. …

Di Caris – Cooking planner Facciamo insieme un salto nella storia, tanto bella quanto complessa, della cucina dei Monsù.   Fino a tutto il 500 l’Italia è il punto di …

della premiata ditta Cristiana di Paola – Beuf à la mode & Giulia Robert – Alterkitchen Scena di banchetto, da un affresco di Pompei, I d.C. L’abitudine di farcire di ripieno …

di Acquaviva – Acquaviva scorre In fatto di colazione italiana al bar a base di cornetto e cappuccino, dunque, sembra che dobbiamo ringraziare i Turchi, i Polacchi, gli Ungheresi, i Friulani …

di Acquaviva – Acquaviva scorre Innanzitutto chiariamo che stiamo parlando di un croissant , che non è un cornetto, non è un Kipferl e non è una brioche. E già …

di Edith Pilaff Il titolo del tema gia’ ci dice che qui si parla di un cibo “universale”, direi anche che quella dei panini e’ una categoria un po’ bistrattata, …

di Acquaviva In Italia il medaglione di carne tritata si è sempre chiamato “svizzera”, fino a quando la moda ha preferito attribuirgli il nome americano di “hamburger”. Ma il senso …

di Ann – Blog2food Nella prima strofa della canzone patriottica Yankee Doodle , che divenne particolarmente popolare durante la Rivoluzione Americana, compare la parola ‘macaroni’, anche se in effetti con essa …

di Giulia Robert – blog Alterkitchen “La scoperta del pomodoro ha rappresentato, nella storia dell’alimentazione, quello che, per lo sviluppo della coscienza sociale, è stata la rivoluzione francese” Luciano de Crescenzo …

di Ann Bibbia Ebraica, Spagna, 1200-1300 (Biblioteca Nacional de Portugal) Tablet La Storia degli Ebrei copre un periodo di quasi 3.500 anni; una costante che la caratterizza èl’alternanza di periodi …