interviste

Foto di  Azzurra Primavera Di Carola Gennaro Può una ragazza diciannovenne, che per il resto condivide con i coetanei le stesse passioni in fatto di cinema e di TV, non…

di Francesca Carloni- Burroezucchero Facciamo un gioco: io dico muffin, voi dovete rispondere con le prime due, tre parole che vi vengono in mente… Fatto? 🙂 Vi aiuto io: Stati…

Quando son nata io, negli anni del boom economico, le donne iniziavano a riporre madie e mattarelli, in nome di una non ben precisata “modernità” che le voleva con i…

di Francesca Carloni- burroezucchero foto tratte dal sito di acquerello 1.Acquerello rappresenta oggi un marchio di qualità e la “scatola chiusa” in cui è confezionato il vostro riso è quasi…

Parole, immagini ed emozioni di coccolatime ‘Mangiare è come vivere e il cibo può dare un senso alle cose aiutando a capire le persone’, lessi questa frase tempo fa ……

di Federica Bertuzzi- La Blonde Femme Con l’MTC di questo mese abbiamo la fortuna di conoscere più a fondo ogni aspetto dell’alimento più generoso di cui l’umanità ha potuto godere,…

Forza e dolcezza, talento e umiltà. Questo mi ha trasmesso Chef Rubio durante l’intervista telefonica che ci ha concesso qualche giorno fa. Così come in cucina ha quell’approccio fisico col…

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Fergus Henderson – ph.credits Patricia Niven Svenuti tutti?  Ecco: riprendetevi. Perchè naturalmente è tutto vero e, altrettanto naturalmente, è tutto merito della Francesca Carloni che, al quinto quarto, ha associato…

  Letto bene.  Salvatore De Riso.  Quello vero.  “Quello” della Ricotta e Pere, de La Prova del cuoco, de I Dolci del Sole (alzi la mano chi NON ce l’ha),…

di Mariella di Meglio- dal blog Mariellacooking Se dire babà equivale a dire Napoli, dire pasticceria, a Napoli, equivale a dire Scaturchio. Perché credo che nessun altra pasticceria si sia…

  Mi sono imbattuta in Armando Palmieri per la prima volta qualche anno fa, grazie ad una di quelle tortuose vie di Facebook, per cui la tua pagina, già zeppa…

  Casal di Principe, la patria del Roccobabà di Pasquale Alberico- dal blog  I Sapori del Mediterraneo Se pensate che Casal di Principe e’ solo il paese che ci descrive…

testo e foto di Flavia Silipigni- Cuoci, cuci, dici “ Adoro viziarmi con un’enorme brioche. Deve essere leggera  con la pasta filante , di un giallo perfetto, come un tuorlo…

Dire “cucina del Sud” e pensare a  Giustino Catalano, che di queste tematiche è uno dei cantori più appassionati e più competenti, è un’associazione quasi freudiana. Immaginarlo all’MTC, quindi, è…

Mai Esteve de Il colore della curcuma Come dice la signora Francisca Gabaldà: “Il Barça è più che un club. La Boqueria è più che un mercato!” Parliamo di Barcellona…

di Lina D’Ambrosio- Spadellatissima Il mese del quinto quarto si è rivelato un mese piuttosto ricco, alla faccia degli scarti! Per far fronte a questa sfida sono andata a far…

image from here Leonardo Romanelli sta al quinto quarto come Dante a Beatrice, Petrarca a Laura, Gigi d’Alessio alla Tatang… Ricominciamo Di tutti  i critici gastronomici (quelli che la professione…

 Cyril_Lignac_portrait©Greg_Soussan Letto bene- e tranquilli: il Cyril Lignac del titolo è proprio quello del soufflé. Non un omonimo, non un burlone, non un pasticcere che passava di lì e si…