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di Eleonora – Zeta come.. Zenzero   Il rotolo di pasta biscuit è uno di quei dolci golosissimi, che offrono infinite variazioni sul tema: classici, al cioccolato, con l’esterno disegnato, ripieni…

di Francesca – Acquolina Come spiega Alessandra nel post che presenta la ricetta del pan di Spagna, l’origine di questo dolce è legato sia a Genova che alla Spagna, fu…

di Cristiana Di Paola – Beuf à la mode Quando ho deciso di auto-assegnarmi l’argomento glasse non credevo di essere incappata in un mondo parallelo. Dire glassa significa dire Pasticceria,…

P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } di Maria Grazia Viscito (Caris) dal blog Cooking Planner  Non avevo mai fatto prima un…

Il titolo lo capiscono solo i Genovesi-e va bene così: anche perchè quello che importa è il contenuto. E siccome importa parecchio, bando alle ciance e cominciamo Mousse, anzitutto, è…

Ovvero, gli impasti montati, senza lievito. Argomento già trattato di sponda, ai tempi del Soufflé, ma che ora affrontiamo col piglio dei pasticceri provetti (sennò, “che montati” saremmo???) Un po’…

Il Bardo non c’entra, ma l’interrogativo è ugualmente dilaniante, per chi si accinge alla sfida del mese di aprile: perchè, dopo tutto questo insistere sul dogma dei dosaggi e delle…

di Antonella Eberlin – Cucinoio Torta di noci all’Engadina o anche detta “Fuatscha Grassa” (Focaccia Grassa) perché fa riferimento a due importanti caratteristiche della pasta: la bassa altezza in un…

Questo è lo spazio dove potete lasciare tutti i vostri dubbi  sulla sfida del mese: scrivete le domande nello spazio dei commenti, con la sola avvertenza di leggere quelli precedenti,…

Appurato che neanche un miracolo di  Pasqua arresta la fervida fantasia della Van Pelt, eccovi il primo dei tre indizi che vi faranno compagnia, fra una lievitazione di colomba e…

È stato un mese intenso, un tema del mese che ha contato un numero altissimo di ricette e una grande partecipazione. Salutiamo il mese della pasta brisée con la dolcezza…

di Sara Fumagalli – Dolcizie Quando ho letto il tema del mese, non ci pensato due volte! Era un segno del destino! Da tempo volevo provare a fare le mince…

di Rosanna Monaco – Glassa Rosa Souvenir e Foto Eccomi in zona Cesarini a pubblicare l’avventura della mia preparazione della ‘Pumpkin pie‘. Come quasi tutte le cose che quasi ‘ti…

Oggi due ricette diversissime fra loro, per provenienza, tipologia dell’involucro e del ripieno, ma con qualcosa in comune, un ripieno che non ti aspetti. Ilaria ci porta a conoscere il…

di Ilaria Talimani – Soffici Il timballo ha una storia di lunga data, era in origine semplicemente un contenitore cilindrico con il diametro uguale all’altezza. Nasce nella cucina rinascimentale circa…

di Eleonora Colagrosso – Burro e Miele La Pastilla è una preparazione marocchina simile ad un pie, ripiena di piccione, pollo o pesce e frutti di mare, dipendendo dalle occasioni…

  BUON PESCE D’APRILE A TUTTI!!!!!! ahahahahahahhahahahahahah…ma vi pare che con la Van Pelt abbiamo il dito a banana???? Forza tornate tutti ai vostri posti… ci si vede qua per…

Questa volta, ragazzi, avete davvero esagerato: 216 ricette, tutte ottime e invitanti e un numero esorbitante di foto, spesso bellissime, curate e originali!! Mi avete messo in grande difficoltà, ma…

oggi non ci sono-e, purtroppo, non è uno scherzo.  Li avremmo, a dirla tutta- ma per uno di noi questa è una giornata in cui non c’è spazio per ridere…