Cenni Storici di Ilaria Talimani Soffici Il “Danish pastries baking” è una tradizione che dura da più di 150 anni e che è padroneggiata alla perfezione in Danimarca, sua terra…
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di Mariella di Meglio Mariella Cooking Come risulta evidente dalla trattazione del tema del mese fatta dalle mie “colleghe” MTCine, gli impasti sfogliati sono presenti nelle cucine di molti Paesi.…
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di Rossana Monaco Glassa Rosa Souvenir e Foto Il kranz è un soffice dolce austriaco, un nastro all’odore d’arancia di pasta sfoglia e pasta brioche ripieno di uvetta e canditi.…
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Bene, molto bene, anzi benissimo: questo mese la sfida del giubileo è stata ancora più improba da giudicare del solito: non solo le vostre foto sono bellissime, ma l’argomento mi…
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Piatto ricco, questa volta, per cui partiamo subito con la nostra bandiera….. Dauliana: l’unica cosa che le funziona perfettamente è la Sfiga e chiunquesi sarebbe fatto abbattere, in senso letterale,…
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di Tamara Giorgetti Un pezzo della mia Maremma Avevo deciso di non partecipare al tema del mese dell’Mtchallenge, mi ero impegnata abbastanza per i croissant non facili, ma quando ho…
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di Ilaria Talimani Soffici Le origini della millefoglie, come abbiamo visto nei precedenti cenni storici, risalgono ai tempi degli Egizi e Greci (es. bakalva). Si presuppone che de…
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Cenni storici di Ilaria Talimani Soffici Torta Napoleon : quando a tavola si faceva l’Impero La torta Napoleon è una torta russa la cui provenienza del nome divide in cucina; alcuni…
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di Tritabiscotti La diplomatica è uno dei miei dolci preferiti, tutto ciò che prevede l’utilizzo di pasta sfoglia rappresenta per me il cuore della pasticceria. La pasta sfoglia è sicuramente…
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di Elisa Dondi Eccomi alla prima prova! Non la sfida…quella ancora no…ma una bella prova con il tema del mese. Mi sono divertita subito a leggere il post dedicato al tema…
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di Greta de Meo – Greta’s Corner Cominciamo oggi un percorso di avvicinamento al mondo del bere miscelato, in accompagnamento alla ricetta del mese, attraverso tecniche e storia, un pizzico…
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di Aurelia Bartoletti – Profumi in Cucina I cannoli, cannoncini o ditini come vengono chiamati in Toscana, sono dei dolci tipici della pasticceria italiana composti da una spirale croccante di pasta…
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Cenni storici di Ilaria Talimani – Soffici Per capire cosa siano i Pasteis de Nata occorre innanzitutto ripercorrere la storia dei Pasteis de Belém. Questi sono i dolcetti tipici…
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di Francesca Carloni – Burro e Zucchero Quando ho visto la ricetta della sfida sui croissants sfogliati la mente mi è corsa subito ai rustici leccesi, una prelibatezza dello street food…
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Finalmente l’attesa è finita, ecco la ricetta che tutti aspettavamo e nel tentativo di pronunciarne il nome gustiamocela! di Giorgia Pasqualotto Coin Gourmand Attenzione, da leggere con moderazione: post grondante burro…
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image from here Era ora, direte voi. E avete ragione, dico io. Perchè in un mondo virtuale in cui il desiderio di tutti è quello di dare finalmente un volto,…
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di Eleonora Colagrosso – Burro e Miele Bimbo in spalla e reflex al collo mi sono avventurata in cerca delle migliori e a volte stravaganti samosas nelle strade tentacolari di…
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di Lidia Mattiazzi – The Spicy Note I Banbury cakes sono dei dolci di sfoglia ripiena a forma ovale e prendono il nome dalla cittadina inglese di Banbury appunto, che gli…
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Oggi vi proponiamo un post doppio: per iniziare al meglio questo tema del mese, da una parte Ilaria ci racconta la tradizione della pasta sfoglia fra storia, leggenda e tecnica; mentre poi,…
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di Acquaviva – Acquaviva scorre In fatto di colazione italiana al bar a base di cornetto e cappuccino, dunque, sembra che dobbiamo ringraziare i Turchi, i Polacchi, gli Ungheresi, i Friulani…