Immagine da Corriere di Maremma Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie “Prepara il soffritto con cipolla, carota e sedano, poi …“ Sono tantissime le ricette…
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Image from here Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie Di salse e fondi abbiamo già abbondantemente parlato in questa sede: in occasione dell’MTC n. 37 Alessandra…
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Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie La storia della pasta Cacio e Pepe è estremamente umile: parla di pastori costretti ad allontanarsi da casa per…
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di Maria Pia Bruscia- La Apple Pie di Mary Pie Scegliere una pasta di ottima qualità è fondamentale per la riuscita di qualsiasi primo piatto che la veda come ingrediente principale;…
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Image from here Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie – Ragazze, ho portato dei muffins da farvi assaggiare! – Uh grazie, dai qua… (addento il…
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Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie Si fa presto a dire besciamella, ma in realtà questa salsa madre, la regina delle salse bianche, se preparata con…
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Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie Già vedo i puristi inorridire alla sola lettura del titolo: cuocere il riso al microondeeee??? All’MTChallenge??? Ebbene sì! Vi tranquillizzo…
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Ve lo ricordate lo strepitoso articolo di Elisa sulle salse calde e i fondi? Io l’ho letteralmente adorato, perché le salse di base sono tra le mie preparazioni preferite. Preparazioni…
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Nel 1921 Heywood Campbell Broun scriveva nel suo libro “Seeing Things at Night”: Dubito che il mondo riservi una sorpresa più emozionante di quando si assaggia il gelato per la…
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da lacucinaspontanea Per la serie “a volte ritornano”“repetita juvant” ripubblichiamo il T&T proposto al tempo della sfida del chili, nell’ipotesi in cui qualcuno si fosse perso qualche passaggio o se…
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di Maria Pia Bruscia- La Apple Pie di Mary Pie Il castagno è una pianta conosciuta e apprezzata fin dai tempi antichi, tanto che i Greci chiamavano i suoi frutti ghiande di…
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di Maria Pia Bruscia- La Apple Pie di Mary Pie Fragili scrigni di sostanze nutrienti essenziali per una dieta equilibrata, da sempre le uova sono una parte importante dell’alimentazione umana: il…
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Condire l’insalata: vinaigrette, citronnette e dressing di Mapi- Laapplepiedimaripie “Per condire l’insalata ci vogliono 3 persone: una generosa per l’olio, una avara per l’aceto e una saggia per il sale.”…
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Ottenere le paste colorate a partire da ingredienti naturali non è difficile: le nostre nonne lo facevano da sempre ed è alla loro sapienza antica che attingo. Non provo neanche…
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La Tecnica Adesso che abbiamo l’attrezzatura e gli ingredienti giusti possiamo cominciare a impastare. Setacciare la farina (se usiamo un mix di più farine mescoliamole prima con un cucchiaio e…
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Terminata la panoramica sugli attrezzi, passiamo agli ingredienti. La farina: i pici vogliono un mix tra farina di grano tenero e semola di grano duro, altri tipi di pasta…
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L’MT Challenge di questo mese riguarda un argomento meraviglioso per il retaggio culturale che si porta dietro: i pici impastati a mano. Se i pici sono una pasta strettamente locale…
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