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Il croissant sfogliato di Luisa Jane Rusconi, dal blog Rise of the Sourdough Preacher
Ci si può emozionare, di fronte alla foto di un croissant?
Ci si può innamorare, al punto di non riuscire a staccare gli occhi dall’immagine e intanto fantasticare su un futuro insieme, fatto di colazioni fragranti, di merende golose e di spuntini notturni farciti di goduria e voluttà?
La risposta è naturalmente sì- e basta guardare qui sopra, per avere la conferma.
Come dite?
Che mentre io mi lascio andare alle lusinghe dei sensi,, voi state smoccolando come portuali? Che questa non ve la dovevamo fare? Che già è un’impresa la pasta sfoglia-e ci mettiamo pure il croissant? E pure fatto con tutti i crismi, e panetti e giri e riposi e pieghe e formature e tagli e lievitazioni,che se voglio un cornetto per colazione devo iniziare come minimo due giorni prima? E un bel ve possino, no?
No.
O meglio: non “ve” possino, ma “te” possino, dove il “te” è riferito alla sottoscritta.
Perchè Lou, stavolta, non ha nessuna colpa.
Anzi: lei aveva in mente una ricetta meravigliosa, veloce, facile e pure creativa-e vi assicuro che rinunciare a una proposta del genere per me è stato dolorosissimo, visto che con il Terzo Giudice di settembre condivido la passione per i dolci britannici- e ad un pudding non si dice mai no.
Ma qui siamo all’MTC.
Dove le eccellenze si spremono come limoni,fino all’ultima goccia, perché ci passino tutto il loro sapere, trucchi e trucchetti compresi.
E da una che, sul web,predica il verbo del lievito, cosa potevamo aspettarci?
Ok, lo so che la risposta giusta non è proprio i croissant sfogliati, ma sentite: quando ci capita più?
siamo tutti qui per imparare e quel mix di bravure personali e male sorti astrali ci ha regalato una fuoriclasse dei lievitati,che di suo ha una generosità senza pari e uno scrupolo che rasenta la commozione: otto volte, sono stati fatti i croissant che vedete nella foto- otto volte. E questo, solo per avere la certezza matematica che chiunque di noi possa riuscire nell’impresa.
Sempre a proposito di generosità, c’è poi una Redazione che ha fatto quadrato, mettendosi al lavoro praticamente dal primo giorno, con una serie di contributi fondamentali, il primo dei quali è l’infografica che troverete qui sotto e nel post di Lou, regalo di quella santa donna di Dani Pensacuoca: praticamente, ci ha fatto pure i disegnini,ad evitare le crisi di panico da piega&giro.
Poi: da domani, a tamburo battente, partiranno i Tips&Tricks, con ricette di altre versioni (con farine integrali e in anteprima mondiale con il cacao) e con tutti i suggerimenti possibili per le farciture e le glasse. L’unico intervallo sarà per il Tema del Mese, per il quale si annunciano importanti sorprese, visto che siamo nell’anno giubilare-e dunque giubiliamo,lavorando meglio e di più.
Tornando ai croissant, c’è ancora una novità, che vale solo per questa gara e che comunque trovate nel Regolamento particolare: accettiamo tutte le ricette che vorrete mandarci, ma ne mettiamo in concorso solo una, indicata da voi. Il motivo è legato ad una serie di questioni contingenti (quando dicevo che la sfiga ci vede benissimo, anche quando si tratta di scegliere il vincitore dell’MTC, mica era così per dire… ultimamente, prima si sbirciano le agende dei finalisti e poi si decide, in base a chi ce l’ha più piena) oltre che all’impegno che viene richiesto per la preparazione della ricetta: concentratevi su una-e se poi,come speriamo, ci prenderete gusto, sarete voi a dirci quale delle vostre proposte potrà concorrere per la vittoria.
Ma bando alle chiacchiere e partiamo subito con il
REGOLAMENTO PARTICOLARE
1. Per quanto riguarda la base, questa volta la ricetta di Lou è solo caldamente consigliata. L’ha testata un numero imprecisato di volte, proprio per trovare il punto d’incontro fra il minimo di difficoltà e il massimo del risultato e quindi, se non vi siete ancora cimentati con un croissant sfogliato, è opportuno, se non proprio obbligatorio, che seguiate questa. Se però siete già esperti e avete una ricetta collaudata, potete proporla: l’importante è che la vostra versione non si differenzi in modo sostanziale dalla ricetta della sfida: possono variare le dosi, ma non gli ingredienti e può variare il tipo di piega ( a 4, anzichè a tre), ma non il procedimento nel suo insieme. Sfoglie con il philadelphia al posto del burro o sfoglie inverse di Conticini, cioè, non sono ammesse
2. Per quanto riguarda gli inserimenti di altre farine, a calendario abbiamo due ricette testate dalla Redazione di croissant integrali e croissant al cacao, per chi volesse prendere spunto per le percentuali. Farine diverse da quella di grano sono ovviamente ammesse: le percentuali consigliate da Lou sono fra il 10% e il 15% del totale: non è possibile darvi indicazioni più precise perchè, come ormai sappiamo, ogni farina ha le sue proprietà e ciascuna si comporta in maniera diversa dalle altre: fatevi guidare dal tatto e procedete sempre per gradi, partendo dai dosaggi minimi. Lou sconsiglia l’utilizzo di farine dalla grana spessa,come quelle di mandorle, di pistacchio, di noci, perchè potrebbero esporre l’impasto a strappi.
3. Aromi e coloranti naturali, spezie ed erbe sono assolutamente liberi e bene accetti.
4. Il ripieno non è obbligatorio ed è libero: potete anche decidere se farcire da crudo (prevedendo quindi creme che reggano la cottura e altri accorgimenti che vi daremo) o da cotto. Creme, gelati, marmellate, ganache,confetture, tutto quello che vi viene in mente sarà quindi bene accetto, con la sola limitazione dei prodotti industriali: la precedenza è al “fatto in casa”,laddove si può. Sempre a breve, seguiranno approfondimenti da parte della Redazione: per cui non perdetevi le prossime puntate.
5. Lo stesso vale per le glasse, le lucidature, gli abbellimenti finali: tutto libero (anche il nulla) fermo restando il solito “less is more”.
5bis. vale anche la versione salata
6. Per quanto riguarda il numero massimo di ricette, introduciamo una novità: potete postarne quante ne volete, ma a concorrere sarà una sola, decisa da voi. Va da sè che non siano ammessi ripensamenti.7. qui avete la scheda grafica di Dani-Pensacuoca (a proposito di giubilei e novità 🙂
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| credits by Daniela |
8. Metto in fondo e sottolineo, perchè dovremo essere severi su questo punto: ai fini della partecipazione in concorso, vogliamo due fotografie ulteriori, oltre a quella artistica del risultato finale:
- foto dell’interno del croissant (fondamentale per capire se la sfogliatura è stata fatta in modo corretto
- foto della sfogliatura a crudo (ossia almeno un passaggio delle pieghe)
REGOLAMENTO GENERALE
ATTENZIONE ATTENZIONE, dallo scorso giugno abbiamo modificato i termini di invio delle
ricette: valgono solo quelle inviate dal 10 al 25 settembre : lasciate il link alla vostra pagina nello
spazio dei commenti, qui sotto. Gli “anche no” possono scrivere a
mtchallenge@gmail.com, entro la mezzanotte del 25 settembre.
ricette: valgono solo quelle inviate dal 10 al 25 settembre : lasciate il link alla vostra pagina nello
spazio dei commenti, qui sotto. Gli “anche no” possono scrivere a
mtchallenge@gmail.com, entro la mezzanotte del 25 settembre.
Per tutti i dubbi e le domande sulla sfida n. 50, è’ attivo il filo diretto, qui
Il banner è questo
Le iscrizioni all’MTC sono chiuse fino a gennaio: ciononostante, abbiamo già una discreta lista d’attesa, per cui se desiderate partecipare è meglio scriverci a mtchallenge@gmail.com, perchè se va avanti così temiamo di dover limitare gli ingressi.Quanti sono in attesa, possono comunque partecipare: non alla sfida, ma al tema del mese: è un ottimo modo per iniziare a vivere la vita della community e a respirare dall’interno un po’ di “aria dell’mtc”.
GLI INDIZI
Abbastanza facili, anche perché bene o male tutti legati a fatti piuttosto noti, quali sono quelli della nascita del Croissant (che non vi svelo nei dettagli, perchè anche in questo caso “stiamo lavorando per voi”):grosso modo, comunque, furono gli Austriaci i primi a creare dei dolci a forma di mezzaluna, per celebrare la fine dell’assedio turco (la mezzaluna è ancora oggi presente sulla bandiera della Turchia) e fu solo con le nozze di Maria Antonietta-quellalì- e il futuro Luigi XVI che i kipferl arrivarono in Francia, dove assunsero il nome di croissant (“crescente”, sempre in riferimento alle fasi lunari) e si trasformarono nei dolci di sfoglia che conosciamo oggi.
Nel primo caso, il riferimento non era né a California né all’ Hotel ma agli Eagles, le aquile, il simbolo di quell’Austria dove tutto ebbe inizio.
Nel secondo, ha influito l’età:per la mia generazione, ogni oblò ha un rimando immediato al primo verso della canzone di Gianni Togni, Luna- però devo dire che anche una gggiovane come Paola Sabino c’è arrivata, il che significa che per certe cose non è un fatto solo anagrafico. Funziona anche il contagio, per dire (e complimenti anche a Marina Malgioglio, un’altra “intorno a quegli anni”): però, questa Luna vi ha portato in Messico, invece che in Turchia…
Ulrimo indizio: noi li chiamiamo Turchi, ma all’epoca erano Ottomani. E quante sono le mani che compongono il cerchio?
156 comments
Ciao!!! Lo so, sono in ritardo per partecipare ma questo pese è stata davvero dura per me. Due impasti non riusciti e buttati! Quando finalmente sono riuscita ad ottenere un buon risultato, era già scaduto il termine per pubblicare. Non importa perché sono riuscita a preparare dei croissant decenti e sono sempre più convinta che Mtc mi sta migliorando e mi sta insegnando un sacco di cose. Siete mitici!! Ecco il link con le mie creature. A presto bax ely http://www.brontoloinpentola.ifood.it/2015/09/croissant-sfogliati.html
E pure io!!!!
http://ilcoloredellacurcuma.blogspot.it/2015/09/i-croissant-curcumesi-ai-semi.html
Ci sono! Ma non riesco ad inserire le foto! Spero di risolvere per tempo…
http://pancakesacolazione.blogspot.it/2015/09/mtc-n-50-croissants-au-beurre.html
Sono riuscita ad inserirle solo adesso… :/
Ci sono!
http://www.cucino-io.com/2015/09/25/il-croissant-che-non-voleva-lievitare-per-lmtc50/
Antonella
Salve ragazze, a momenti saltavo l'inizio dell'anno giubilare..ecco a voi:
http://pinkopanino.blogspot.it/2015/09/croissant-alle-spezie-con-crema-allo.html
La mia proposta salata…una seconda ricetta proprio non ce l'avrei fatta..
A presto!!!
eccomi come al solito in affanno ma mi sono molto divertita con questi croissants. grazie Luisa Jane una bellisssima ricetta http://www.flaminialuccarelli.com/#!Altro-che-colazione-è-lora-della-aperitivo/ccen/5605454c0cf2a7bb74b77831
Eccoci!!! All'ultimo minuto…
http://www.fotocibiamo.com/2015/09/croissant-sfogliati-alle-mandorle-per.html
Un abbraccio
monica
Eccomi con tanti problemi e di corsa…
http://ilariago.blogspot.com.es
Un abbraccio Ilaria
Eccomiiiiiiiiii
http://latrappolagolosa.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliati.html
Pardon…. link errato 🙁
http://ilgamberetto.blogspot.it/2015/09/croissant-al-grano-arso-con-ciambotta-o.html
Eccomi… non potevo mancare per il Giubileo 😉
http://ilgamberetto.blogspot.it/2015/09/cornetti-al-grano-arso-con-ciambotta-o.html
Ecco i miei
http://www.murzillosaporito.com/post/2015/09/23/Croissant-per-lMTC-No-50!.aspx
Buon weekend con le corna 🙂
Valeria
qui la versione exxtralarge!
http://cakesamore.blogspot.it/2015/09/croissant-alla-melassa-e-cannella-con.html
Questo mese ho fatto davvero i salti mortali per esserci! Ma non potevo saltare i croissaaaaaaant!
Ps. non ho ancora neanche "giubilato", chiedo venia!
Ecco i miei croissant mini a lievitazione naturale:
http://www.profumodicannella.ifood.it/2015/09/croissant-francesi-al-burro-versione-mini-a-lievitazione-naturale.html
infine arivo sempre…..http://fornelliprofumati.blogspot.it/2015/09/croissant-con-farina-di-kamut-lievito.html
Come (quasi) sempre ci sono anch'io
http://lagaiaceliaca.blogspot.it/2015/09/una-faticaccia-croissant-senza-glutine.html
E ce la fece anche questa volta
http://sofficiblog.blogspot.it/2015/09/il-croissant-sfogliato-una-commedia-in.html
Ciaiiii http://lericettedifleetstreet.blogspot.com/2015/09/lhierba-del-tuo-mojito-e-sempre-la-piu.html
ecco il secondo.. è fuori concorso ma non potevo non pubblicarlo…
Beneficiatene nei momenti difficili 😛
Ce l'ho fatta!!
http://lacucinateorica.blogspot.it/2015/09/mini-croissant-con-salsiccia-e-melone.html#more
Ciao
Isabel
Eccomiiii http://lafarfalladicioccolato.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliati-con-marmellata-di.html
ECCOMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
fiu fiu pelo pelo
baci a tutti
http://colazionedafrankie.blogspot.it/2015/09/per-lmtc-n-50-croissant-semi-integrali.html
due esperimenti ma uno solo presentabile.
E sono ancora qui!
http://www.tatanora.blogspot.it/2015/09/il-mio-ladro-di-croissant-al-miele-e.html
Nora
Eccomi!
http://farfallacuriosa.blogspot.com.au/2015/09/i-croissants-della-memoria.html
Buongiorno!!! Ecco anche i miei… dando un'occhiata in giro sono un pò miserelli… ma l'importante è partecipare, no? Un bascione
http://www.ilcastellodipattipatti.it/2015/09/croissant-multicereali-per-mtc.html
Ne ho anche una versione garf…..era chiaro no?
http://ilboscodialici.blogspot.it/2015/09/croissant-con-farina-di-castagne-e.html
Buongiorno a tutti…. Ecco anche il mio, l'importante è partecipare vero?!?! Buon a giornata
http://aognipentolailsuocoperchio.blogspot.it/2015/09/storia-di-un-croissant-che-non-voleva.html
Eccomi con i miei croissant francesi con spuma di zabaione al cioccolato bianco e limoncello!
http://ilsorrisovienmangiando.blogspot.it/2015/09/croissants-francesi-con-spuma-di.html
(in arrivo anche la foto della spuma)
Eccomi !!!
http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/09/croissant-della-cooperazione.html
A presto
Ho atteso fino all'ultimo per vedere se riuscivo a partecipare…purtroppo sono costretta a passare, e su uno dei temi per me più affascinanti!!!
Attendo con ansia di poter riprendere in mano vita e cucina.
Bravissimi tutti, pieni di idee come sempre! :*
Non ci credo. ho appena pubblicato i miei croissant e cosa vedo qui sopra …. qualcuno ha avuto la stessa idea. Battuta per una manciata di minuti. Mannaggia. Almeno non significa che è stata un'idea strampalata. Comunque eccoli qua.
Croissant al limone e lavanda con Labna, confettura di limoni e meringhe.
Nel post ci sono altre due versioni, ma ormai ho scelto questi.
http://adietadalunedi.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliati-per-lmtc-la-volta.html
Grazie di tutto.
Eccomiiiiiii!! Ce l'ho fatta:
http://www.bonbonlavande.ifood.it/2015/09/croissant-sfogliato-al-profumo-di-lavanda-per-mtc-50-il-giubileo-di-mtchallenge.html
E si riparte!
http://sexandgiuliaskitchen.blogspot.it/2015/09/50-e-non-sentirli.html
Ci sono anch'io! (sperando che vadano bene 🙂 )
http://almondcinnamonandsquirrel.blogspot.co.uk/2015/09/croissant-rustici-alla-mandorle.html
ECCOMI!!!!!!!!!
http://www.dolcizie.ifood.it/2015/09/croissant-sfogliato.html
Ce l'ho fatta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
http://www.afroditaskitchen.it/croissant-sfogliati-alfarro-con-labneh-ai-pistacchi-di-bronte-e-miele-di-melata-per-la-sfida-nr-50-dellmtchallenge/
Cucù, ci sono anche io. Fuori concorso, ovviamente, ma ci sono 🙂
http://www.saporidielisa.it/2015/09/croissant-per-lmtc-eper-il-suo-giubileo.html
Ed eccomi sul filo del rasoio:) Per me croissant al cacao con confettura di pere e zenzero 🙂
http://lapagnottainnamorata.it/croissant-al-cacao-farciti-con-confettura-di-pere-e-zenzero-per-mtc50/
'spetate che arrivo!!
http://www.cucchiaioepentolone.ifood.it/2015/09/croissant-sfogliati-per-mtc.html
dopo mille peripezie, ecco i miei croissant! http://zetacomezenzero.blogspot.it/2015/09/di-pc-croissant-cancellati-e-muscoli.html
Come al solito all'ultimo : http://www.inthemoodforpies.ifood.it/2015/09/mtchallenge-e-i-croissants-di-lou.html
Questa la mia proposta per l'MTC n°50 !!!
http://architettandoincucina.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliat-con-crema-di.html
Con questa partecipiamo fuori concorso.
La nostra seconda ricetta, il croissant sfogliatellato:
http://www.assaggidiviaggio.blogspot.it/2015/09/mtchallenge-di-settembre-un-fuori.html
Annalù e Fabio
Eccomi qui, con la mia sfornata di croissants alla farina di grano saraceno e miele di castagno 🙂
http://www.fairieskitchen.com/2015/09/croissants-al-grano-saraceno-e-miele-di-castagno-per-lmtc-50.html
Grazie Luisa e grazie MTC per avermi "costretta" a cimentarmi con questi croissants.. non mi sarebbe mai passato il terrore di provarci 😀
consegno i miei croissant semplici 🙂
http://rosemarieandthyme.blogspot.it/2015/09/croissant-di-settembre-per-mtc.html
ecchime…..
https://coccolatime.wordpress.com/2015/09/23/il-mio-signor-croissant/
Eccomi!
http://cosebuonediale.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliati-con-crema-di.html
Quasi alla fine ma ce l'ho fatta!
http://www.silviapasticci.it/croissant-sfogliati-con-crema-e-croccante-di-castagne-per-mtchallenge/
per la serie buona la prima…..per forza…..
http://saporiinconcerto.blogspot.it/2015/09/le-croissant-sfogliati-per-la-sfida-n.html
ci sono anch'io,ecco la mia versione
http://121gradi.blogspot.it/2015/09/crossaint-sfogliati-con-chibouste.html#more
Eccomi: croissants ai 2 mieli e mandorle!!
http://glassarosasouvenirefoto.blogspot.it/2015/09/croissants-sfogliati-ai-2-mieli-e.html
Ecco i miei croissant
http://cocogianni.blogspot.it/2015/09/le-crossaint-sfogliato-alla-namelaka-al.html
Ci sono…. http://cuocicucidici.blogspot.it/2015/09/croissantsfogliati-alla-cannela-con.html
http://mariellacooking.blogspot.it/2015/09/non-chiamateli-brioches.html
Ho sudato e tremato per questa sfida ma bisogna ammettere che la ricetta di Lou è veramente fenomenale e la sua preparazione al croissant ineccepibile!
Questi sono i miei http://www.peppersmatter.ifood.it/2015/09/croissant-sfogliati-con-crema-gianduia-e-nocciole-per-lmtc-50.html
Eccomi! Vi ringrazio tanto perché non avevo mai fatto i croissant!
http://www.mumcakefrelis.it/2015/09/ricetta-croissants-francesi.html
ciao! eccomi finalmente:
http://acquolina-francesca.blogspot.it/2015/09/croissants-alla-crema-di-zabaione.html
Francesca
Eccoci anche noi, abbiamo preparato due versioni una dolce e una salata. La ricetta in gara è però quella dolce: croissant con streusel di nocciole e marmellata di lamponi. Buona giornata, Marta e Chiara
http://www.lacucinaspontanea.com/2015/09/le-croissant.html
eccomi qui
http://www.peccatididolcezze.it/ricette/le-croissant-al-kamut/
Croissant sfogliati al miele e sesamo
https://forchettinagiramondo.wordpress.com/2015/09/22/i-croissant-che-non-crescono-mtchallenge-50/
I miei croissant farciti d'autunno.
Grazie MTChallenge…..senza di te non avrei mai scoperto di riuscire a fare dei croissant così buoni 🙂
http://www.taccuinodicucina.it/blog/croissant-farciti-dautunno-per-lmtchallenge-n-50/
http://lericettedifleetstreet.blogspot.com/2015/09/brioches-da-viaggio.html
all'ultimooooooo!!! Mea culpa che vado in ferie a Settembre!! Anche se modesto, ecco il mio contributo per questo mese.
Questa è la versione per la gara, la prossima presto su questi schermi
http://ilboscodialici.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliato-con-mizithra-e-miele.html
Eccomi con i miei croissant al farro con confettura di fichi e zenzero! http://www.alittleplacetorest.it/index.php/2015/09/22/croissant-al-farro/
Eccomi!! Questi sono i miei:
http://lapastarisottata.blogspot.com.es/2015/09/croissants.html
Ecco i miei, che nonostante l'impegno non sono un gran che, ma grazie per avervi dato questa gioia di farli per la prima volta: http://www.cookingwithmarica.net/mtc-n-50-le-croissant-parisien/
Un saluto goloso, Marica
Buongiornoooo, interessano a qualcuno due cornetti?
http://www.profumincucina.com/2015/09/croissant-sfogliati-al-coriandolo-e.html
Ecco i miei CROISSANTS DELLO SPACCAPIETRE CALABRESE in gara (e in più per i golosi Stilton Croissants e Croissant au chocolat)
http://lacucinapiccolina.blogspot.it/2015/09/i-croissants-mtc-50-la-super-sfida.html
Eccoci con i nostri CroUSAnt!
http://assaggidiviaggio.blogspot.it/2015/09/mtchallenge-di-settembre-croissants.html
Annalù e Fabio
Buongiorno! e come potrebbe non esserlo con tutti questi croissant?!?!?!? Arrivano anche i nostri Croissant alla crema di nocciole "dairy free"!
http://acquaementa.com/croissant-con-crema-di-nocciole-home-made/
Buongiorno!
Ho seguito alla lettera i dettami MTC.
Le Croissant 'less is more' !
un bacio
Et voila mon croissant avec una histoire de famille.
http://lamascaincucina.it/ce-uno-strudel-dentro-i-croissant/
ecco i miei! http://burroezucchero.blogspot.it/2015/09/croissants-al-limoncello-mandorle-e.html
Finalmente ce l'ho fatta… e questi sono in gara! 🙂 http://www.applepiedimarypie.com/2015/09/croissant-alla-fava-tonka-con-crema-di.html
Eccomi qua! 🙂
http://kitchen-ing.blogspot.it/2015/09/i-croissant-si-i-croissant.html
eccomi con il croissant al pistacchio…
http://zibaldoneculinario.blogspot.it/2015/09/croissants-francesi-per-lmtc.html
una delizia senza fine…..
… che ve possino veramente …..
http://fiordisambuco.blogspot.it/2015/09/ma-chi-me-lo-ha-fatto-fare-croissant.html
Contro ogni previsione eccomi:
http://www.cucinandoassaggiando.com/2015/09/le-croissant.html
Non potevo mica mancare la sfida del giubileo…!
http://lacucinaperprincipianti.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliato-per-lmtc-n-50.html
Ci sono:
http://ilmondodibetty.it/croissant-sfog…a-dellmtc-n-50/
eccomi 🙂
http://chiacchierandostuzzicando.blogspot.de/2015/09/croissant-sfogliati.html
non ci speravo più
http://www.sosidolcesalato.com/2015/09/croissant.html
Finalmente riesco a inserire la mia.. l'altro giorno mi dava problemi al server:
Eccola!
http://www.dolcipasticci.it/croissants-sfogliati-senza-glutine-per-mtc/
Ci sono! http://coingourmand.it/2015/09/croissant-salati-con-mousse-di-merluzzo-per-lmtc/
Ecco i prescelti http://beufalamode.blogspot.it/2015/09/croissant-di-semola-di-grano-duro-al.html?m=1
Eccomi 🙂
http://www.arabafeliceincucina.com/2015/09/croissants-francesi-con-crema-frangipane.html
Eccomi qua. Questa volta semplicità assoluta per il mio croissant:
http://abovousqueadblog.blogspot.it/2015/09/croissants-sfogliati-al-miele-di-castagno.html
quando ho letto croissant sono stata felicissima, anche se i tempi sono lunghi è stato un grande piacere!!!! http://www.ombelicodivenere.ifood.it/2015/09/croissant-ai-cereali.html
Ed ecco i miei 🙂
Titolo: Croissant per MTC 50, con le "Variazioni Corrado"
http://corradot.blogspot.it/2015/09/croissant-per-mtc-50-con-le-variazioni.html
Eccomi, il link va da domani mattina alle 7!!!! 😀
http://www.lablondefemme.com/2015/09/croissant-al-cacao.html
Ci sono anche io, ed ovviamente con il croissant chocolat au chocolat. http://www.andantecongusto.it/2015/09/croissant-chocolat-au-chocolat-per-lmtc.html
Ciaoooo
Ecco. Sono stremata dal post più che dalla realizzazione dei croissant
http://secucinosorrido.blogspot.it/2015/09/prospettiva-croissant-sfogliato.html
Ciao, eccomi! Buon lavoro a voi!
http://fusillialtegamino.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliato-alla-spuma-di-mele.html
Una vera esperienza…ma bella bella!!!
http://cristinapopaperincanto.blogspot.com/2015/09/croissant-experience.html
Eccomi!! UN caro saluto a tutti e ben ritrovati.
Questo è il mio croissant, il croissant dei miei sogni…diventato realtà:
http://resistenzapoetica.blogspot.it/2015/09/croissant-dei-miei-sogni.html
Eccomoi!
http://lasagnapazza.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliati-al-vino-rosso-con.html
eccomi, questa volta davvero senza vergogna: http://acquavivascorre.blogspot.it/2015/09/dei-croissant-tartufati-e-delle-buone.html
Buongiorno,
http://www.burroevaniglia.it/2015/09/croissant-e-confettura-dananas-al.html
buona domenica!
Ne ho fatte 2 versioni dolci e una salata, tutte esperimenti con il lievito liquido. La versione salata col grano saraceno è l'unica a non aver sfogliato a dovere, ma erano comunque buonissimi.
Partecipo con le versione base.
http://chicchedikika.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliati-con-lievito-liquido.html?m=1
Arrivooooo:-) http://www.toccoetacchi.blogspot.it/2015/09/croissant-mon-amour.html
Ecchime, ci sono anche io!! http://j.mp/croissant-nocciola
ecco mi anche io!
http://www.cookingplanner.it/2015/09/18/croissant-al-basilico-ed-e-di-nuovo-mtc/
Eccomi! La prima volta in purezza, vuoti, buonissimi!
Se ce la faccio li rifaccio e li farcisco, ma intanto beccatevi questi 😀
http://www.spadellatissima.com/2015/09/croissant-sfogliati.html
Ciao a tutti, Ecco la mia proposta di questo mese:
http://www.dolcementeinventando.com/2015/09/croissant-al-farro-con-crema-di.html?m=1
Ecco i miei croissant, più classici di così si muore…strano eeeehh?! 😉
https://panelibrietnuvole.wordpress.com/2015/09/17/croissant-sfogliati-semplici-e-indolori-50-sfoglie-di-mtc/
Ecco i miei croissant, più classici di così si muore…strano eeeehh?! 😉
https://panelibrietnuvole.wordpress.com/2015/09/17/croissant-sfogliati-semplici-e-indolori-50-sfoglie-di-mtc/
Ecco i miei croissants! Felice io, di esserci riuscita alla prima!! 😀 😀
http://www.pixelicious.it/2015/09/17/croissants-sfogliati-con-confettura-di-lamponi/
uiiiiii eccomiiii http://saparunda.blogspot.it/2015/09/di-giubileo-croissant-sfogliati-e-tempo.html
ecco la mia ricetta in gara, mi gioco la carta del salata, baci
http://www.olioeacetoblog.com/2015/09/ricetta-croissant-con-zucchine-speck-e.html
eccomi….non proprio soddisfatta del risultato….devo ammettere che stavolta per me è una sfida troppo difficile…allora buttiamola sul ridere che mi riesce bene!
http://coscinadipollo.blogspot.it/2015/09/croissant-sfogliati-con-chantilly-al.html
Puff puff pant pant, disfatta, ma strafatta e soddisfatta. No, cioè, voglio dire, ci ho la farina di cannabis e non cruassanto? Ecco i miei: http://www.eatparadeblog.it/croissant-alla-cannabis
Giorilli ha fatto la ricetta di chi fa croissant tutti i giorni. Piega a 4 per saltare un passaggio nel frigo. È x chi ha più esperienza con la sfoglia, un po' come con le espressioni in matematica. Con la ricetta di luisa (non dani) stiamo vedendo croissant incredibili, per mano di chi non aveva mai sfogliato. Ma non avevamo dubbi, vista la professionalità e la bravura del nostro terzo giudice. Che è anche così umile da lasciar spazio a tutte le variazioni possibili. Quindi, se ti fa piacere, prova con il metodo di giorilli.. e poi confrontiamo le sfogliature!
Giorilli ha fatto la ricetta di chi fa croissant tutti i giorni. Piega a 4 per saltare un passaggio nel frigo. È x chi ha più esperienza con la sfoglia, un po' come con le espressioni in matematica. Con la ricetta di luisa (non dani) stiamo vedendo croissant incredibili, per mano di chi non aveva mai sfogliato. Ma non avevamo dubbi, vista la professionalità e la bravura del nostro terzo giudice. Che è anche così umile da lasciar spazio a tutte le variazioni possibili. Quindi, se ti fa piacere, prova con il metodo di giorilli.. e poi confrontiamo le sfogliature!
Mi aspetta un fine settimana di prove!!! Speriamo bene!!!
Ho partecipato domenica al corso di panetteria alla Richemont e Piergiorgio Giorilli ci ha "raccomandato una piega a 4 + 1 piega a 3" … si può fare così o dobbiamo farlo comela ricetta di Dani???
Ecco i miei croissant ai multicereali con confettura di frutti rossi speziata.
Grazie!!!
Mai avrei pensato di mettermi a fare i croissant casa!!!!!
http://www.ilfiordicappero.ifood.it/2015/09/le-croissant.html
Decisamente fuori gara a causa di un incidente di percorso, questo è solo il primo tentativo: croissants semi integrali con la ricetta di Lou Jane modificata. 🙂
http://www.applepiedimarypie.com/2015/09/croissants-sfogliati-semi-integrali.html
Eccomiiiiiii!!!!
La prima proposta: http://tritabiscotti.blogspot.it/2015/09/croissant-con-gelato-e-granita-al-caffe.html
ecco la mia proposta per la sfida n. 50!!!
http://bit.ly/CROISSANT-BICOLORE-CON-CREMA-ARANCIA
seconda ricetta…
http://unpezzodellamiamaremma.com/croissant-integrali/
La mia proposta: CROISSANTS GLASSATI AL MIELE DI FIORI D'ARANCIO E GRANELLA DI PISTACCHI, FARCITI DI RICOTTA E LIMONE CANDITO
http://insalatamista-poverimabelliebuoni.blogspot.it/2015/09/i-miei-primi-croissants-per-lmtc-n-50.html
Eccomi!!
http://www.thespicynote.it/2015/09/13/fenomenologia-del-croissant.html
Eccolo, mi ero proprio dimenticata…
http://unpezzodellamiamaremma.com/le-croissant/
Chi sa dire di no a un croissant?? Io certamente NO. E ho proprio voglia di cimentarmi di nuovo in questa "danza delle pieghe"! Grazie!!
http://fabianadelnero.blogspot.it/2015/09/croissant-chantilly-di-culatello-fichi.html
Con due croissants in tasca pronta a prendere l' ennesimo aereo!!!
Sempre che con sta zavorra riesca a decollare;)))
Sfida bellissima che mi sta letteralmente catturando
ecco le mie due proposte
Croissant sfogliati con sarde o al profumo di castagne e crema di marroni al rhum
i croissant richiedono pazienza ma scrivere il post di più
buona notte
Manu
eccociiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, le due inseparabili!
http://patesetpattes.blogspot.fr/2015/09/il-croissant-pensando-giulietta.html
Forte! Se non fosse per la sfida che mi obbliga a trovare il tempo a tutti i costi e quando li sfornavo. Ora dovrò programmare il w-e giusto. Grazie di questa opportunità, Giulia-Ale 😀 😀 😀
avevo giusto voglia, di sfogliare du cornetti 🙂
grazie Luisa, grazie Dani, grazie alle matte che formano sto gruppo…
Aurelia
IO VI LOVVO!!!
Eh si, qui fate contenta la sottoscritta e anche la dolce metà che saranno mesi che mi chiede di provarli a fare insieme!! Ci volevate voi, perché io ero un po' dubbiosa sulla riuscita.. Ora me tocca! ;P
Aiutoooo!!!Qui ci vorrebbe la faccina con i occhi sgranati e le mani in viso!!!! Io dovrei prendere ferie per farcela!!!! E poi credo proprio di non essere capace ….Pietà!!!!
Arrivo adesso e scopro questa meraviglia
è tantissimo che non li faccio e non sarà facile trovare il tempo, ma è troppo fantastica per passare e poi Luisa se lo merita perchè sfogliare a luglio con il caldo non era il massimo
Bravissime
Eccomi qui. Dopo aver combattuto tra l'entusiasmo del croissant che era nella to do list per quest'anno e l'ansia che mi mette ogni volta che qualcosa deve lievitare, ho deciso di festeggiare alla grande 😀 Felicissima di questa gran bella sfida. E per festeggiare il giubileo non poteva non essere altrimenti: tutti a imparare a sfogliare e stendere alla perfezione, a suon di mattarelli e mezze lune. E a proposito di lune, le mie conoscenze musicali sono dovute a una mamma che mi ha cresciuta a pane e musica italiana anni 60/70/80.. che oggi potrei definirmi un Juke Box: le so tutte, o quasi, ahimè! 😀
Grandissima sfida!
Ve possino. Fare il croissant con autocad non è niente rispetto al farlo senza latticini. Ma vi voglio bene lo stesso e ci proverò fino allo sfinimento 😀
oddio mi sono ribaltata ahahhahahhahahah ce la potevi fare! lo sfinimento come stile di vita di tutte noi XD
A parte un grande Ve Possino,sono felice che ci sia da fare una scelta personale sulla ricetta da mettere in gara, ci spinge ad alzare l'asticella ancora un po' piu in su, senza farci fermare agli istinti primordiali. Grandi ragazze, c'è cmq sempre da imparare, ma se poi ci sono dei bigini cosi ben fatti,siamo a cavallo. Grazie dani
Ma vieniiiii!!!! Mi mancava questa prova e non mi voglio far mancare nulla. Buon divertimento community :-)))
Sììììì! Era da molto tempo che volevo cimentarmi, mtc50 mi ha dato la spinta che mi serviva.
Vi adoro tutte quante: te per avere ideato il gioco, Lou per averci proposto questa meravigliosa sfida, e Dani Pensacuoca per averci fatto l'infografica.
È vero che sono a dieta stretta, ma per la colazione del sabato e della domenica è previsto un croissant integrale al miele, e quindi…. ME FELICISSIMA!!!!!
Lo sapevo! Me lo sentivo e non perché avessi capito qualcosa interpretando gli indizi,sia mai,ma perché me lo sentivo dentro che er giunta l ora del crossant sfogliati.
Ciò detto Te possimo ugualmente!!!!! 🙂
Ussignur! Sento uno sfarfallio nel pancino…..ma che bella sfida! E ho i nipoti che già scalpitano per far da cavie!
Quindi i miei commenti non vengono pubblicati! Ma perché???
Ci riprovo!
Me molto felice! Per i croissant, of course.
Vincente l'idea dello schema.
Bentornate.
Questa è dura. Perché serviranno due giorni consecutivi da vivere max 50 km lontana da casa (meglio autostrada) in quanto tra riposi e risvegli e pieghe e riprese non si può approssimare. Lontana da ingorghi e rotonde a fagiolo (leggere la cronaca recente di Padova). Potrei ritirarmi in un convento di frati trappisti: "Ricordati Fratello che devi morire." Azz, se è vero!
Sissisìiiii! Vi amo. Quasi quanto i croissant…
Ecco!! Ritiro tutte le cose belle che ho scritto sul mio post doppio del Giubileo 😀 😀
ma perchè 49? Sono già confusa in partenza?
Ma dove 49? È la 50!
"Ommerda" è la prima parola che mi è venuta in mente…😂😂
Ma come al solito, prima mi spavento, poi ringrazio per darmi l'opportunità di mettermi alla prova. Quindi un sentito grazie e anche un sentito "Ve possino!!"
Ps. I disegni…fondamentali!!! Ancora grazie!!!
Wow che sfidaaaaaa 😊
Smoccolare come un portuale è un'eufemismo! Non vi bastava che sapessi piegà i lenzuoli?ora anche i cornetti?
Allora fammi una lezione per le lenzuola… soprattutto quelle con gli angoli! Guardo anche i video su youtube, fai te 😀
Stupendo!!! Adesso non posso più rimandare… 😊
bello bello bello
quest'anno ancora non li ho fatti
Ho sempre voluto cimentarmi coi croissant!! Sarà la volta buona!! Grandi!!!!
bellissimoooooo!!!! Sto già pregustando il mio croissant!!
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