Nuova Rubrica: Le Voci degli Altri

Che l’MTChallenge sia una fucina di idee, lo sappiamo da sempre. 

E che l’MTCblog non sia da meno, è cosa che ormai è sotto gli occhi di tutti. Nè, d’altronde, potrebbe essere diversamente. Una volta che ci si mette nella prospettiva giusta, quella che ti va considerare il cibo come un veicolo di comunicazione, di scambio, di confronto , il problema non è più il “dove comincio”, quanto, semmai, il “dove mi fermo”. Perchè, ormai lo sappiamo bene, il mondo della cucina non ha confini: o, se li ha, questi son quelli che si superano più facilmente, sulla spinta della curiosità che ci unisce e che ci permette di percepire le differenze solo come un’occasione di un arricchimento tutto speciale. E’ da questa consapevolezza che nasce oggi una rubrica che avevamo in mente, forse ancora prima della nascita del blog: l’abbiamo intitolata “le voci degli altri” perchè il nostro desiderio è proprio quello di dar voce, attraverso questo spazio, a modi e forme di culture diverse che trovano nel cibo un’espressione ultima, che quasi sempre nasconde un mondo brulicante di tradizioni, di istanze, di simboli e di credenze che, purtroppo, ci sfuggono.
Abbiamo chiesto di aiutarci a due amiche food blogger che seguiamo da tempo, con interesse ed affetto sempre crescenti e che, attraverso i loro blog, ci parlano della cucina della loro terra d’origine, facendoci scoprire ogni volta, attraverso le varie ricette, tanti tasselli di quello scenario immenso, affascinante e meravigliosamente variegato della loro storia, quella persiana, per Shohreh e quella greca, per Irene. Come al solito, loro sono state pronte ad accettare il nostro invito, regalandoci le due ricette che più si avvicinano al Chili della sfida, l’Abghust e lo Spestofai , che pubblichiamo di seguito. A Shohreh e ad Irene va il nostro grazie, che ci auguriamo possa essere condiviso da tutta la community dell’MTC. Ma siccome ormai ci conosciamo bene- e sappiamo quanto siete entusiasti e curiosi e follemente appassionati- siamo sicuri di sì.
Buona settimana

Ale