Mtc sCool- il risotto: le pagelle!!!

Era il grande assente delle nostre sfide e in questo mese si è capito il perché: le insidie del risotto sono tante, molte più di quanto si immagini e la teoria, spesso, non è sufficiente a svelarle. La chiave è l esperienza, nel senso più ampio del termine, quello che include la mano e l’ occhio, l’ olfatto, e il gusto, come si conviene a un piatto che coinvolge tutti e cinque i sensi, dal primo momento. Facile a dirsi, difficilissimo a farsi, come hanno potuto verificare tutti i partecipanti a questa masterclass che, grazie agli sforzi congiunti di Giuliana e Greta, alla consulenza di Mapi e alla mai troppo lodata pazienza nel provare e riprovare, hanno prodotto i risotti che avete visto in questi giorni.