MTC N. 58 – LA REGINA DELLE PIZZE

Roma fu conquistata per il regno d’Italia solo nel 1870, la ferita era troppo fresca per essere superata in maniera indolore. Per molto tempo, ai Savoia fu negato l’accesso alle funzioni religiose, altro che cuscini per inginocchiarsi e tappeti rossi per entrare in scena: furono costretti ad usare le loro chiese private e l’assistenza del clero compiacente.

Non si hanno notizie particolari se non quella della pizza assaggiata nella reggia di Capodimonte nel 1889 e che le sarebbe stata dedicata.

Conosciamo però i menù dei pranzi quotidiani dei sovrani e dei ricevimenti ufficiali, dai quali è possibile almeno avere un’idea dell’organizzazione dei pasti, non proprio leggeri. Sempre presenti sono le carni bianche e di volatili, fegato e foie gras, prosciutto, salmone, consommé e piatti a base di uova. Tra i dolci ricorrono millefoglie e babà, oltre che assortimenti vari di pasticceria. Non meraviglia che Margherita tendesse alla pinguedine, con tutto questo bendiddio!

 

Foto: menù

Era bella?

Non era bella ma era sicuramente una donna affascinante, che sapeva come piacere. Aveva le gambe corte, carattere che poi passò al figlio, e tratti del volto non delicati, un po’ marcati, ma bei capelli biondi e un portamento regale. Sapeva valorizzarsi con abiti e gioielli e amava le toilette ricercate. Furono molti gli uomini che subirono il suo fascino, anche se su di lei non ci furono molti gossip.

 

 

Foto da qui

Come la vedevano gli italiani? E quale fu il suo vero ruolo nella costruzione della dinastia?

Fu l’unica vera regina d’Italia, una perfetta rappresentante della casa reale. Infelice nella vita privata e trascurata dal marito, sublimò le delusioni impegnando tutta se stessa nel compito di costituire e rafforzare l’immagine dei Savoia. Gli storici parlano di margheritismo in riferimento alla sua capacità di conquistare consensi: le sue apparizioni pubbliche in carrozza, le mise ricercate e vezzose, i gesti e il cerimoniale erano accuratamente studiati per rendersi più vicina al popolo, che infatti le fu sempre devoto.

I Savoia, personaggi chiusi e difficili, che non seppero mai conquistare fino in fondo il cuore degli italiani, devono molto a questa donna che ammaliò potenti e popolo allo stesso modo, che non fu mai realmente felice ma seppe assolvere perfettamente al suo ruolo politico.

 

N.D.R.

La vera origine del nome Margherita, riferito alla pizza, non è di fatto accertata. La vulgata vorrebbe che nel 1889 la regina assaggiasse, nella reggia di Capodimonte, alcune pizze preparate dal cuoco Raffaele Esposito e la sua preferita risultasse essere quella con pomodoro, mozzarella e basilico. Quando il capo dei Servizi da Tavola della regina chiese il nome di quella pizza, lo sveglio pizzaiolo avrebbe coniato sul momento il nome destinato ad entrare nella storia.

 

Ma esistono molte ragioni per dubitare di questa versione (dettagliatamente raccontate in questo post  e pensare invece che sia stata fabbricata ad arte negli anni ’30 per ragioni di marketing dai gestori della pizzeria Brandi, discendenti di Raffaele Esposito.

 

Esiste invece un’altra teoria, molto più semplice, che potrebbe dare ragione del nome Margherita. La disposizione della mozzarella sulla pizza, infatti, avrebbe ricordato i petali di questo fiore, mentre il verde del basilico ne avrebbe rappresentato lo stelo.

 

La verità, come sempre, non la sapremo mai.