PIADAMONDIALE: BELGIO-RUSSIA (GIRONE G)

Prima di commentare questi primi verdetti del Piadamundial, si impongono due premesse: la prima è che, al momento, le piadine più interessanti, più innovative e più intriganti sono quelle che hanno giocato in questa “sfida nella sfida”: non so dirvi da cosa dipenda- se dallo spirito di emulazione o dalla voglia di divertirsi, ironizzando anche sulla divinità laica più adorata nel mondo o, molto più banalmente, dalle mille e mille risorse di una Community che non solo risponde agli appelli, ma rilancia alla grande e in modo sempre sorprendente: fatto sta che le “piadinhe” hanno strappato più di un “ooohhh” di ammirazione e anche quelle che ora devono ritirarsi dalla gara han reso difficilissima la vita ai loro avversari. La seconda premessa è che perdere il Piadamundial non significa perdere l’MTC, anzi: personalmente, non mi dispiacerebbe neppure, che una di queste proposte si prendesse la sua rivincita in questo modo. In ogni caso, la sfida continua, nel nome di De Coubertain per qualcuno, nel nome di Mike Tyson per qualcun altro e ci propone un’altra partita all’ultimo sangue. Come sempre, si vota da ora alle 18.00- e le considerazioni sulle classifiche, ce le teniamo per dopo…

TI SPIEZZO IN DUE

   POLLO-nnade à la flamande con patatine fritte
 

per la piadina

250 g di farina 00

62g di acqua

62g di latte parzialmente scremato fresco

50 g di strutto

8 g di lievito per torte salate

5 g di sale fine

1 pizzico di bicarbonato di sodio

 per il ripieno:

400 g di petto di pollo tagliato a listarelle

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

300 ml circa di birra rossa doppio malto ( un bicchiere grande abbondante)

4 cipolle rosse medie

50 g di burro

bacche di ginepro

paprika affumicata