credits: Annarita- il bosco di alici
Ricetta velocissima ed estiva, che ha il suo punto di forza nella freschezza delle cozze e nel felice abbinamento col sapore pungente del pecorino, esaltato dall’aglio, dal pepe e dal prezzemolo.
Neanche a dirlo, le cozze vanno aperte a mano… ma, forse, lo sapevate già…
COZZE GRATINATE
di Annarita- il bosco di alici
1 kg di cozze, da aprire a mano
prezzemolo tritato, un mazzo
1 spicchio di aglio tritato
100 g di pane grattugiato,
100 g di pecorino semistagionato
pepe nero macinato di fresco, tanto
Le cozze vanno aperte a meno e messe in una teglia, con la metà scoperta in altro. Mescolare tutti gli ingredienti del ripieno e riempire le cozze. Irrorare con olio EVO e mettere sotto al grill (forno a 200 gradi, modalità grill) per 15 minuti al max
