MTC n. 20: gli sfidanti (prima parte)

1)I Budini salati di carote su cialda di Parmigiano, con riduzione al balsamico di Eli (il Gamberetto)

2)I Budini salati di caponata al forno con piadina e olio al basilico di Eli/Fla

3) I Budini salati alle fave con crema al pecorino e pancetta croccante di Loredana ( e uno…)

4) I Budini salati di fagiolini con pesto al basilico e sfoglie di purè al Parmigiano e olio di Loredana (e due…)

5) I Budini salati ai broccoli con salsa alle alici e limone e anelli di cipolle di Cannara fritti di Loredana ( e tre!)

6) I Budini salati agli spinaci su gallette di Parmigiano e crema di formaggio allo zafferano di Fabiola

7) I Budini di cannellini con pesto piccante e duo di calamari di Elisa 

8) I budini di piselli al curry di Elisa (per incanto…)

9) I budini alla barbabietola con salsa di acciughe e capperi e sfogliatine ai pomodori secchi di Cristina

10) Budino di topinambur con pasta di olive nere tartufata di Alessandro

11) I Budini salati di peperoni con ali di Parmigiano e Chutney di Pesche di Monique

12) Il Budino viola di patate vitelotte con salsa allo zaffernao e cialda di meringa salata allo zafferano di Michela- Beteavon

13) Il Budino di Asparagi bianchi con crackers rustici al timo e cialda di parmigiano su zabaione salato di Francesca-Aria

14) I Budini di zucchine con chips di patate, acciughe e vinaigrette alla menta di Chiarina

15) I Budini di peperoni cruschi su frolla ai peperoni cruschi con crema di patate, mozzarella e peperoni caramellati di Caris

16) il Budino salato alla parmigiana di melanzane scomposta di Alessandra (Mamma Papera)

17) Il Budino verde alla terza con galletta di riso soffiato al miele e fondutina al grana padano di Elisa

18) Il Budino alle cicerchie e colatura di alici di cetara con salvia impanata e fritta di Valeria

19) Il Budino di Finocchio con crostino aromatico e insalatina d’arancia di Rosi 

20) Budino salato di indivia con sorbetto di barbabietola e salsa chèvre di Roberta (la valigia sul letto)

21) Il Budino di pisellini e aneto con consomme di pomodoro al tè nero di Alessandro ( e due…)

22) Il Budino ai peperoni su pasta brisè e pesto alle noci di Giulia C. (Sghimbesci e Spatasciati)

23) I
Budini salati ai Baccelli con piselli freschi, Olio alla Vaniglia e
Crackers al sale rosa di Giulia (Sex and the Kitchen) -/ fuori concorso,
perchè non sformato

e in versione carnivora, col candied bacon

24) budino salato pere e gorgonzola con sablé salati alla nocciola e cialda di speck di Nora

25) Budino salato alla barbabietola con chips di barbabietola, tomini di polenta e maionese vegana di Gloria

26) Il budino salato alla romana con briciole alla menta e chips al cumino di Claudia (Verde Cardamomo)

27) I Budini salati alla Norma di Silvia (Pane al profumo di lavanda)

28) I Budini salati agli spinaci con crema di funghi e crocchette al Parmigiano di Terry (Fornelli profumati)

29) Il Budino salato di carote con pancetta al curry e salsa allo yogurt di Valentina (Sediamoci in cucina)

30) Il Budino di fagiolini con giardiniera e olio alla menta di Valentina (Sediamoci in cucina… e due!)

31) i budini salati alla Parmigiana, con cialda di Parmigiano e olio al Basilico di Fabiola ( e due!)

32) I Budini salati alle taccole e carote su cialdine di mandorle e olio al rosmarino di Veronica  

33) i Budini agli Asparagi con gallette al parmigiano di Antonella (Sapori in Concerto) 

34) Il Budino salato di pomodori, stracciatella e salsa al basilico di Carlotta 

35) Il Budino di spinaci con salsa allo yogurt e salatini di feta e di mais dell’Araba

36) Il Budino salato alle fave con lollipops di parmigiano e culatello di Stefania O.

37) Il Budino salato alle mandorle con pesto di finocchietto selvatico e sarde croccanti di Stefania Profumi & Sapori

38) Flan di borragine coronato con crema di noci aromatizzata al basilico e croccante di porri di Lucy (Sapori di casa mia)

39) Il Budino salato di carciofi con salsa di bottarga e carasau di Roberta (la mia cucina)

40) Il budino salato ai pomodori con granita al basilico e bastoncini ai semi di papavero di Debora

41) Il
Budino salato di finocchi con fiori di sfoglia al cumino su letto di
panna aromatizzata al limone e pepe di Gloria (…e due!!!)

42) I Budini di melanzane con pachino confit e fondutina di ricotta salata di Francy (Scorribande…)

43) I
Budini salati di zucchine con crema di mozzarella aromatizzata al
basilico  e biscotti salati al parmigiano di Pancakes a colazione

44) I Budini salati di azparagi e zucca con gelatina di Sangiovese e crackers di avena di Loredana (…e 4!!!)

45) Il Budino salato ai piselli profumato al curry in guscio di brisèe con guazzetto di vongole di Greta

46) Il Budino di bietole con crema di pecorino e cuoricini al curry di Milena

47) il Budino italiano di Francy (Burro e Zucchero)

48) I Budini salati di fave con biscottini al “vuccularo” e fonduta al pecorino romano di eli (Il Gamberetto)

49) I Budini salati di Rapa bianca allo zafferano con crema di fave e porri e crackers al miglio di Babi

50) il
Budino dal cuore granata (con rapa nera e barbabietola), biscottini ai
semi di papavero e olio all’erba cipollina di Helga e Magalì  

51) Il Budino di Zucchine con Robiola di Roccaverano, composta di fragole all’aceto balsamico e sablè alle fragole di Elena

52) Il Budino al prezzemolo con salsa di acciughe, aglio e senape e crackers di brisèe di terry (Agrodolce)

53) Il Budino agli spinaci con bechamelle all’aglio e sablé alle mandorle di Flavia (e due!)

54) Il Budino salato al pomodoro con salsa anchoiade e brisèe al timo di Silvia (Aroma di Limone)

55) Il Budino di ceci e carote con salsa all’arancia e crackers al finocchietto di Tiziana

56) Il Budino di peperoni abbrustoliti con salsa di acciughe e crostini di pane fritto di Viviana

57) I budini alla Parmigiana di Mariella

58) I Budini di finocchio con salsa all’arancio e cracker ai pinoli di Mariella

59) il budino alla carrettiera di Terry (e due!)

60) il budino salato di patate e origano con pesto alla siciliana di Fabiola (e tre!!)

61) Il Budino di zucchine al pesto rosso e frico alle mandorle di Giulia (In Cucina per Caso) 

62) Il Budino di porri e patate con fonduta di Montasio al timo e sfogliatine al vino di Lasagna pazza

63) Il Budino di piselli con gelato al gorgonzola, pesto di nocciole e cialda di grissino torinese stirato di Gianni

64) Il Budino Thai con sandwich piccante di cruditè di Alessandro ( e due!)

65) Il Budino di finocchi con salmone marinato e coulisse di lamponi di Flaminia

66) Il Budino “al tempo della crisi” di Mariella ( e tre!)

67) Il Budino salato di zucchine con fiori di mais e salsa alla menta di Cristina B.

68) Il Budino alla zucca con cialda alle olive e dressing alla birra di Serena (Pici e Castagne)

69) Il Budino agli Champignons con spuma al vino e sticks di patatine di Tery

70) Il Budino salato alla carota e zucchina con cheese curd e arachidi tostate di Gloria ( e tre!!!!)

71) Il Budino di melanzane mediterraneo di penna e forchetta

72) Il Millefoglie di budino salato agli spinaci in gabbia di Carlotta (e dos)

73) il budino di asparagi con mini brioches al timo e alla santoreggia e maionese all’arancia di Carla Emilia

74)Il budinano di Helga e Magalì  (II)

75) budini di pomodori confit su frolla al basilico e stracciatella di mozzarella di bufala di Eli (III)

76) budino salato di fave e piselli , gamberi al cocco e salsa di yogurt al curry di Roberta (II)

77) budino di fagiolini e patate su letto di pesto genovese con sticks di focaccia alla salvia di …Silvia 

78) budino tiepido di mais dolce su medaglioni di tomino piastrato con vela di speck aromatizzato alla paprika affumicata di Lucy

79) Budino alle erbette rosse e salvia su fonduta di parmigiano e crumble di mandorle di Lara

80) budino salato o pizza di scarola ? di Chiara