MTC N. 20 – GLI SFIDANTI

1)I Budini salati di carote su cialda di Parmigiano, con riduzione al balsamico di Eli (il Gamberetto)

2)I Budini salati di caponata al forno con piadina e olio al basilico di Eli/Fla

3) I Budini salati alle fave con crema al pecorino e pancetta croccante di Loredana ( e uno…)

4) I Budini salati di fagiolini con pesto al basilico e sfoglie di purè al Parmigiano e olio di Loredana (e due…)

5) I Budini salati ai broccoli con salsa alle alici e limone e anelli di cipolle di Cannara fritti di Loredana ( e tre!)

7) I Budini di cannellini con pesto piccante e duo di calamari di Elisa 

8) I budini di piselli al curry di Elisa (per incanto…)

9) I budini alla barbabietola con salsa di acciughe e capperi e sfogliatine ai pomodori secchi di Cristina

10) Budino di topinambur con pasta di olive nere tartufata di Alessandro

11) I Budini salati di peperoni con ali di Parmigiano e Chutney di Pesche di Monique

12) Il Budino viola di patate vitelotte con salsa allo zaffernao e cialda di meringa salata allo zafferano di Michela- Beteavon

13) Il Budino di Asparagi bianchi con crackers rustici al timo e cialda di parmigiano su zabaione salato di Francesca-Aria

14) I Budini di zucchine con chips di patate, acciughe e vinaigrette alla menta di Chiarina

15) I Budini di peperoni cruschi su frolla ai peperoni cruschi con crema di patate, mozzarella e peperoni caramellati di Caris

16) il Budino salato alla parmigiana di melanzane scomposta di Alessandra (Mamma Papera)

17) Il Budino verde alla terza con galletta di riso soffiato al miele e fondutina al grana padano di Elisa

18) Il Budino alle cicerchie e colatura di alici di cetara con salvia impanata e fritta di Valeria

19) Il Budino di Finocchio con crostino aromatico e insalatina d’arancia di Rosi 

20) Budino salato di indivia con sorbetto di barbabietola e salsa chèvre di Roberta (la valigia sul letto)

21) Il Budino di pisellini e aneto con consomme di pomodoro al tè nero di Alessandro ( e due…)

22) Il Budino ai peperoni su pasta brisè e pesto alle noci di Giulia C. (Sghimbesci e Spatasciati)

23) I Budini salati ai Baccelli con piselli freschi, Olio alla Vaniglia e Crackers al sale rosa di Giulia (Sex and the Kitchen) -/ fuori concorso, perchè non sformato

e in versione carnivora, col candied bacon

24) budino salato pere e gorgonzola con sablé salati alla nocciola e cialda di speck di Nora

25) Budino salato alla barbabietola con chips di barbabietola, tomini di polenta e maionese vegana di Gloria

26) Il budino salato alla romana con briciole alla menta e chips al cumino di Claudia (Verde Cardamomo)

27) I Budini salati alla Norma di Silvia (Pane al profumo di lavanda)

28) I Budini salati agli spinaci con crema di funghi e crocchette al Parmigiano di Terry (Fornelli profumati)

29) Il Budino salato di carote con pancetta al curry e salsa allo yogurt di Valentina (Sediamoci in cucina)

30) Il Budino di fagiolini con giardiniera e olio alla menta di Valentina (Sediamoci in cucina… e due!)

31) i budini salati alla Parmigiana, con cialda di Parmigiano e olio al Basilico di Fabiola ( e due!)

32) I Budini salati alle taccole e carote su cialdine di mandorle e olio al rosmarino di Veronica  

33) i Budini agli Asparagi con gallette al parmigiano di Antonella (Sapori in Concerto) 

34) Il Budino salato di pomodori, stracciatella e salsa al basilico di Carlotta 

35) Il Budino di spinaci con salsa allo yogurt e salatini di feta e di mais dell’Araba

36) Il Budino salato alle fave con lollipops di parmigiano e culatello di StefaniaO.

37) Il Budino salato alle mandorle con pesto di finocchietto selvatico e sarde croccanti di Stefania Profumi & Sapori

38) Flan di borragine coronato con crema di noci aromatizzata al basilico e croccante di porri di Lucy (Sapori di casa mia)

39) Il Budino salato di carciofi con salsa di bottarga e carasau di Roberta (la mia cucina)

40) Il budino salato ai pomodori con granita al basilico e bastoncini ai semi di papavero di Debora

41) Il Budino salato di finocchi con fiori di sfoglia al cumino su letto di panna aromatizzata al limone e pepe di Gloria (…e due!!!)

42) I Budini di melanzane con pachino confit e fondutina di ricotta salata di Francy (Scorribande…)

43) I Budini salati di zucchine con crema di mozzarella aromatizzata al basilico  e biscotti salati al parmigiano di Pancakes a colazione

44) I Budini salati di azparagi e zucca con gelatina di Sangiovese e crackers di avena di Loredana (…e 4!!!)

45) Il Budino salato ai piselli profumato al curry in guscio di brisèe con guazzetto di vongole di Greta

46) Il Budino di bietole con crema di pecorino e cuoricini al curry di Milena

47) il Budino italiano di Francy (Burro e Zucchero)

48) I Budini salati di fave con biscottini al “vuccularo” e fonduta al pecorino romano di eli (Il Gamberetto)

49) I Budini salati di Rapa bianca allo zafferano con crema di fave e porri e crackers al miglio di Babi

50) il Budino dal cuore granata (con rapa nera e barbabietola), biscottini ai semi di papavero e olio all’erba cipollina di Helga e Magalì  

51) Il Budino di Zucchine con Robiola di Roccaverano, composta di fragole all’aceto balsamico e sablè alle fragole di Elena

52) Il Budino al prezzemolo con salsa di acciughe, aglio e senape e crackers di brisèe di terry (Agrodolce)

53) Il Budino agli spinaci con bechamelle all’aglio e sablé alle mandorle di Flavia (e due!)

54) Il Budino salato al pomodoro con salsa anchoiade e brisèe al timo di Silvia (Aroma di Limone)

55) Il Budino di ceci e carote con salsa all’arancia e crackers al finocchietto di Tiziana

56) Il Budino di peperoni abbrustoliti con salsa di acciughe e crostini di pane fritto di Viviana

57) I budini alla Parmigiana di Mariella

58) I Budini di finocchio con salsa all’arancio e cracker ai pinoli di Mariella

59) il budino alla carrettiera di Terry (e due!)

60) il budino salato di patate e origano con pesto alla siciliana di Fabiola (e tre!!)

61) Il Budino di zucchine al pesto rosso e frico alle mandorle di Giulia (In Cucina per Caso) 

62) Il Budino di porri e patate con fonduta di Montasio al timo e sfogliatine al vino di Lasagna pazza

63) Il Budino di piselli con gelato al gorgonzola, pesto di nocciole e cialda di grissino torinese stirato di Gianni

64) Il Budino Thai con sandwich piccante di cruditè di Alessandro ( e due!)

65) Il Budino di finocchi con salmone marinato e coulisse di lamponi di Flaminia

66) Il Budino “al tempo della crisi” di Mariella ( e tre!)

67) Il Budino salato di zucchine con fiori di mais e salsa alla menta di Cristina B.

68) Il Budino alla zucca con cialda alle olive e dressing alla birra di Serena (Pici e Castagne)

69) Il Budino agli Champignons con spuma al vino e sticks di patatine di Tery

70) Il Budino salato alla carota e zucchina con cheese curd e arachidi tostate di Gloria ( e tre!!!!)

71) Il Budino di melanzane mediterraneo di penna e forchetta

72) Il Millefoglie di budino salato agli spinaci in gabbia di Carlotta (e dos)

73) il budino di asparagi con mini brioches al timo e alla santoreggia e maionese all’arancia di Carla Emilia

74)Il budinano di Helga e Magalì  (II)

75) budini di pomodori confit su frolla al basilico e stracciatella di mozzarella di bufala di Eli (III)

76) budino salato di fave e piselli , gamberi al cocco e salsa di yogurt al curry di Roberta (II)

77) budino di fagiolini e patate su letto di pesto genovese con sticks di focaccia alla salvia di …Silvia 

78) budino tiepido di mais dolce su medaglioni di tomino piastrato con vela di speck aromatizzato alla paprika affumicata di Lucy

79) Budino alle erbette rosse e salvia su fonduta di parmigiano e crumble di mandorle di Lara

80) budino salato o pizza di scarola ? di Chiara

87) budino salato ai peperoni con grissini saporiti e pesto di rucola

88) Il Budino all’asparago bianco con salsa alle olive e capperi e salmone marinato di Valentina

89) Il Budino di cavolfiore masala con galletta di nocciole  di Penna e Forchetta (e due!)

90) il budino salato di broccoli con cantuccini salati di Simonetta

91) budino ai peperoni con sfizi di pizza fritta e tapenade di Valeria (II)

92) budino di zucca alla mantovana di Giulietta

93) budino di cipolla di Giarratana con marmellata di peperoncini rossi e crostini al sesamo di Ginestra

94) budino di cipolle di Tropea caramellate con cialde al pecorino e dadolata di fragole al balsamico di Tiziana

95) Budino di ricotta e zucca, con carciofi e mostarda di fichi di Sonia

96) Budino di asparagi verdi con madelaines al basilico e prosciutto croccante su fonduta di pecorino di Francesca – Aria (II)

97) budino agli spinaci con zabaione salato all’arancio e riccioli di brisée al vino di Dauly

98) budino salato di zucchine con fiori di zucchina ripieni al forno e julienne di porro fritto di Nora (II)

99) budino profumato di primavera di Vitto

100)  Ajo blanco tremulo tostato, con ravioli di uva alla piastra e olio ai tre profumi di Acquaviva

101) budino salato alla caprese di Rosaria (II)

103) budino di asparagi e fragole con tartare, spuma di ricotta e crostini di pane di Carla

104) budino alle cipolle con crackers di riso e miele al peperoncino di Cuoca Gaia

105) Budino di ceci con calamari di Carlotta (III)

106) un’insalata in versione budino con salsa a pecorino e pere caramellate di Tiziana (II)

107) budino di cipolle rosse di Tropea su rosti di patate e fonduta di Flavia (III)

108) budino gradiente alla marinara con fagiolini ripassati e focaccine al rosmarino di Eleonora

109) il budino ai due cavoli cinesi in salsa di gamberetti in agrodolce di Penna e Forchetta ( e tre!)

110) Il budino salato al limone con salsa di barbabietole rosse e fiocco di pane allo zenzero di Gloria (e quattro!)

111) I Budini salati di zucca con pancetta croccante su fonduta di Asiago  di Sarah

112) Bouquet di minibudini salati agli spinaci accompagnati da sablè e fonduta al parmigiano di Francesca – Aria (III)

113) Budino di cipolle grissini al sesamo e tapenade di Silvia (II)

114) budino di fagioli e lenticchie di Marica

115) budino salato delicato di Cristina P.

116) budino di zucchine con condimento al limone e cubotti di feta fritta di Debora (II)

117) budino di crauti e mela con salsa al sidro su disco croccante di prosciutto della signorina pici e castagne (II)

117) Budino multicolor con finta bagna càuda con crackers integrai all’agio orsino di Elisa

118)  deconstructed spanakopita (budino caldo di spinaci con salsa di formaggio feta al profumo di origano e cracker di pasta filo al burro salato) di Alessandra

119) budini di scarola alla crema di acciughe con pan biscotto alle noci di Antonietta

120)  Budino di crescione con focaccia e crema di aglio arrosto della signorina pici e castagne (III)

121) budino di fagioli con mazzancolle e salsa allo yogurt e rosmarino di Gaia (II)

122) Il Budino di spinaci con finanziera e mini pancackes alla crusca d’avena della Vitto ( e due!) 

123) i budini pugliesi del Cozzaro :-)) di Mai

124) Budino di patate viola con salmone affumicato e olio aromatizzato al limone su letto di soncino e cestino di grana di Cooking e dintorni

125) Il Budino alle zucchiene con caprese di feta e olio all’origano di Ele 

126) Il Budino di insalata russa di Mariella

127) il Budino “que viva Mexico!” di Mariella ( e cinque!!!)

128) Il Budino di finocchi con zuppetta di poverazze e calamari di Fabiola

129) Il Budino ai fondi di carciofi con salsa mousseline profumato ai fiori di timo di Sandra

130) Il Budino agli asparagi verdi con salsa alle spugnole e fiori di timo di Sandra

131) Budino di cavolo rosso con germogli di porro, salsa di noci e mela in pastella di Bucci

132) i Budini primavera con salvia e finocchietto in pastella,con grissini capperi e olive di Manu

133) I Budini salati catalani di Mai ( e due!!!)

134) Il Budino salato di peperoni grigliati con bagna cauda e crackers ai semi di girasole di Nora ( e tre!!!!)

135) Il Budino salato cous cous tfaya destrutturato di Eleonora

136) I Budini di cicorietta di campo con salsa di fagioli cannellini, salvia e mazzancolle in tempura di riso di Patty

137) il Budino salato di fave e carciofi su focaccine saporite, con chips di carciofi e olio alla cipolla di Mapi

 138) I Budini salati di tenerumi e pomodorini confit di Stefania O. (e tre!)

139) Il Budino salato di asparagi violetti con salsa di acciughe e sugarello marinato di Serena

 

140) Budino Dahl con yogurt alla menta e chips di pasta fillo di Aessandro (IV)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

141) budino di zucchine con salsa di kiwi e fiori di zucca in pastella di Ele

 

 

 

 

142) budino di zucchine e basilico con crema di yogurt greco, zest di limone e paprika dolce con pane nero ai sette cereali di Claudia (II)

143) budino bicolore di  piselli e carote con cuore di gorgonzola e crostino a miele di castagno di Francesca – Aria (IV)

144) budino ai cipollotti freschi con panna acida , blinis e salmone di Penna e forchetta (IV)

145) Budino di fave al profumo di mare con gallette di brisèe di Elena

146) budino di carote con croccante di parmigiano e cereali di e marinatura di fragole di Raffaella

147) Budini di zucchine e aromatiche con pesto e quasi-chapati al grano saraceno di Gaia

148) I Budini salati primaverili di fagiolini con pasta brisèe al pomodoro di Zampette in pasta

149) Budini salati alle zucchine con salsa all’amatriciana e sfogliatine di brisè di Maria Luisa e Molly

150) I Budini di Asparagi  verdi al tonno marinato e ai crostini di pane di Isaetta ( e due!)

151) Il Budino di Ortiche su sablè alla toma di Lanzo con glassa di fiori di sambuco di Ambra 

152) Il budino ai friarelli su galletta di crusca con  olio e alici di manGiònissima 

153) L’isolotto arancione bagnato al Latte su Spiaggia di Panelle di Sir Joe 

154) La declinazione di barbabietola di Giuseppina 

155) Il Budino di peperoni con salsa di mandorle e capperi e bastoncini al pepe di Ale Only Kitchen

156) Il Budino salato di fave e pecorino su cialde di grana e semi di papavero di alessandra (Delizie da Mille e una Notte)

157) Il Budino salato ai piselli, beurre blanc e pancetta croccante di Giulia P.

158) I Budini di Ratatouille di Lucia

 

159) Il Budino di San Zenone al Lambro della Mai

 

 

 

 

160) quattro budini (di verdure) per un danese 😉 di Rosy

161) Il Budino di spinaci con insalata di patate  e maionese vegetariana di carote e pinoli tostati di Silvia (Una stella…)

FUORI CONCORSO

1) I Budini di zucca con mousse alla menta di Petrosina

2) il chawanmushi di Giulia (Sex and the Kitchen)

3) Il Budino salato di barbabietole su crema di cipolle caramellata di alessandra (Delizie da mille e una notte)